3 рецепта: заготовки из яблок на зиму: рецепты простые, но с изюминкой

Яблоки — фруктовый король осени. Столько сортов, столько аромата!.. У них есть очень классная характеристика, которую я, как любитель густых джемов очень ценю — много пектина, и именно поэтому так здорово готовить всевозможные заготовки из яблок на зиму без каких-то дополнительных загустителей. Все делает сама природа! Для сегодняшней подборки я подобрала рецепты простые, но каждый из них — со своей яркой изюминкой. Если интересно, милости прошу дальше…

Каждый из рецептов мне неоднократно опадался то тут, тот там. И каждый вызывал интерес. Во-первых, простотой приготовления. А вот готовый продукт — очень интриговал.

Например, яблочное желе — или если полнее, то «классическое французское яблочное желе» — привлекает своей кристальностью. Оно прозрачное, легкое, нежное. Намазав его на тост с маслом, оно будто… Его будто и нет, но оно придает яркий вкусовой оттенок. Насыщенный, фруктовый.

Острый яблочный конфитюр — парень обжигающе горячий. Густой, полупрозрачный, с яркими вкраплениями перца. Острый перец дерзко греет, сладкий — придает аромат. А готовится быстро и просто!

Яблочное масло — это вообще отдельная любовь. Интригует, правда? Яблочное масло…

Мне даже больше нравится называть его яблочной карамелью — так сильно оно напоминает и по цвету, и по текстуре карамель. А по сути это нечто среднее между пюре и повидлом, но сваренное из правильного сорта и правильным образом. И аромат его — это просто огЭнь!

Все эти заготовки мне удалось собрать в подборку благодаря тому, что у меня появился шикарный медный таз — подборка, по сути, в честь него мной и задумывалась. Уверена, все увлеченные готовкой нежно вздыхают о медной посуде — это что-то такое роскошное… Я помню, как в Португалии паслась долго на кухне одного дворца и рассматривала медную посуду. И вот уже простая варка варенья — настоящий праздник.

Сам таз я показываю в видео, и для всех, кто захочет завести такую роскошь и у себя дома, мы вместе с компанией-производителем «Кольчугинский мельхиор» подготовили скидку аж в 20%. При оформлении заказа на сайте введите в корзине промокод «vku.life«. Все тазы тут: https://kolmelhior.ru/tazy/

---

Заготовки из яблок на зиму: рецепты (видео)

---

Для каждого из рецептов я дополнительно размещу отдельную статью с пошаговыми фото, а тут для удобства — список ингредиентов ко всем трем.

Желе из яблок

• 1,5 кг яблок (у меня разных сортов)
• 1 лимон
• сахар из расчета 2 части на 3 части сиропа (у меня 400 г) 

Яблочное масло

• 1,5 кг яблок (у меня Симиренко)
• 1 бут. натурального сидра (у меня 330 мл)
• 150-250 г коричневого сахара (зависит от вашего вкуса и сладости яблок)
• 2 ч. л. корицы
• 0,25 ч. л. мускатного ореха
• 0,25 ч.л. соли
• 1 бут. гвоздики
• лимонный сок (опционально по вкусу для баланса)

Острый соус из яблок к сыру

• 1 кг яблок (у меня разных сортов)
• 3 сладких перца разных цветов
• 2-4 острых перца (зависит от любви к острому)
• 250 г сахара
• 100 г яблочного уксуса