Сегодня готовим очень интересное печенье. Это печенье без сахара, без белой муки, оно постное (веганское) – в нем нет яиц, масла, молочных продуктов. Готовится оно на основе шпината с добавлением мяты и кусочков тертого какао. Очень вкусное!
Подобные рецепты всегда содержат какие-то ингредиенты, которые нельзя назвать привычными. Но сейчас доступ к таким ингредиентам очень широк, а возможности они открывают просто бескрайние, особенно когда стоит цель ограничить потребление каких-то определенных продуктов, как сахар или продукты животного происхождения.
Я довольно часто покупаю понемногу самые разные новые для себя продукты, что-то трендовое — мне интересно, как это ведет себя, как может разнообразить мои рецепты…
Из необычных ингредиентов в этом рецепте я буду использовать:
- кокосовую муку – она очень богата клетчаткой и очень гигроскопична. Хочу обратить внимание на то, что мука и стружка – это разные ингредиенты.
- Протеин. Для постного печенья необходимо брать растительный протеин. Если для вас непринципиально готовить постное изделие, можно использовать молочный протеин или сухое обезжиренное молоко.
- Тертое какао. Это чистая какао-масса без каких-либо добавок. Вы можете заменить ее горьким шоколадом по своему желанию – 74%, 88%, 82%, 99%…
Видеорецепт
Постное печенье без сахара
Ингредиенты
- 200 г яблочного пюре или печеных яблок
- 2 ч. л. льна заранее залить кипятком, через 30 минут слить жидкость
- 40 г шпината у меня замороженный
- 4 иранских финика
- несколько веточек мяты
- 100 г воды
- 50 г протеина соевого, молочного или СОМ
- 50 г кокосовой муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 50 г тертого какао или горького шоколада от 74% и выше
Инструкции
- Отправьте яблочное пюре или печеные яблоки в чашу блендера.
- Туда же отправляйте замоченный лен. Он будет играть роль яйца — скрепляющую.
- Добавьте листики мяты.
- Добавьте финики, удалив косточки.
- Влейте воду.
- Измельчите массу до однородности.
- Она получится красивого изумрудного цвета.
- Нарубите тертое какао (или шоколад).
- В зеленую основу отправьте протеин.
- Также добавьте разрыхлитель и кокосовую муку.
- Добавьте тертое какао и вымешайте до однородности.
- Сформуйте печенье, придав ему форму лепешек.
- Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом.
- Чтобы получить мягкое по текстуре печенье, выпекайте его при 175° около 30 минут.
- Я пеку в течение 45-50 минут при 150-160°, чтобы получить более сухое печенье.
Добавить комментарий