Имеется: простое блинное тесто, желание экспериментировать и сравнивать, вафельница. На выходе — вафли на молоке в двух вариантах. Выбираем!
Я намеренно приготовила две порции одинакового теста. В одну я разрыхлитель не добавляла, а во вторую — добавила. Какими получились мои вафли на молоке?
Молочные вафли 1, без разрыхлителя, все равно были пышными, но получились более тяжелыми и плотными, “нажористыми”. Они хрустящие сразу после выпечки, но довольно быстро становятся мягкими.
Вафли 2, с разрыхлителем, более легкие и пористые, что логично, и поры в них более мелкие, равномерно распределенные. Эти вафли остаются хрустящими дольше, но после полного остывания тоже становятся мягкими. А еще топленое молоко придается им совершенно потрясающий аромат и карамельный привкус!
На фото прекрасно видна разница структуры.
Вафли на молоке
Ингредиенты
- 200 г молока / топленого молока
- 1 яйцо
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. растительного масла
- 100 г пшеничной муки
- щепотка соли
- 1 ч. л. разрыхлителя только для вторых вафель!
Инструкции
- Смешайте молоком с яйцом, сахаром и маслом.
- Добавьте муку, соль. Для вафель на разрыхлителе введите его в тесто вместе с мукой. Пробейте тесто блендером.
- Поверхность моей вафельницы позволяет не смазывать ее маслом совершенно, но если ваша требует, то смазывайте. Выпекайте до готовности и ориентируйтесь на свою технику — моя вафельница Рассел Хоббс печет в течение 6-7 минут.
Добавить комментарий