печеночный паштет из куриной печени
Видео,  Салаты и закуски

Идеальный печеночный паштет (из куриной печени)

Сегодняшний рецепт — мой старожил и фаворит. Этот печеночный паштет из куриной печени я опубликовала впервые 3,5 года назад (а приготовила и не помню когда…), и все равно он остается самым регулярным рецептом изо всех мной опробованных. С тех пор, как я попробовала этот печеночный паштет, все остальные неспешно разошлись по сторонам – он настолько прекрасен, что в моей голове прочно оброс характеристикой «идеальный». И помимо нежнейшего вкуса, маслянистой текстуры, прекрасного цвета, он еще и готовится проще всех остальных сородичей. Давайте же, бегом внутрь за рецептом!

паштет из куриной печени рецепт

Снимая на днях этот печеночный паштет, я специально оформила кадр точно также, как делала это для старой публикации, чтобы тут разместить и новые, и старые фото. Только формочки тогда были новыми, а теперь они уже ветераны, покрывшиеся кракелюрной пеленой.

А паштет все тот! Я уверена: буду повторять его еще и еще.

паштет из куриной печени с маслом

И вам советую!

Паштет из куриной печени: видео

Печеночный паштет из куриной печени

Выход 4 баночки

Ингредиенты

  • 500 г куриной печени
  • 150 г сливочного масла
  • 100 г молока
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. лукового порошка
  • соль и перец

Приготовление

  • Печень промойте и отправьте в какую-то удобную глубокую миску. Щедро посолите, добавьте луковый порошок и перец.
  • Вбейте яйца, влейте 75 г растопленного сливочного масла. Влейте молоко.
  • Тщательно измельчите основу для паштета при помощи погружного блендера. Пробейте смесь до максимальной однородности.
  • В глубокую форму для выпечки или глубокий противень уложите бумажное полотенце и расставьте формочки или стеклянные баночки.
  • Разлейте через сито по емкостям основу для печеночного паштета.
  • Влейте в форму (или противень) кипяток, чтобы создать паштету водяную баню. Отправляйте всю эту конструкцию в духовку и готовьте при 160° в течение 25 минут, после чего достаньте противень из духовки, дайте постоять паштету в воде еще 5 минут, извлеките формочки и дайте остыть при комнатной температуре.
  • Разлейте по поверхности паштета растопленное масло (оставшиеся 75 грамм) и уберите его в холодильник. Масло защитит паштет от заветривания.
    печеночный паштет из куриной печени рецепт
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

6 комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *