вафли на молоке
Taste-test,  Блины, оладьи, вафли

Вафли на молоке. Taste-test

Имеется: простое блинное тесто, желание экспериментировать и сравнивать, вафельница. На выходе — вафли на молоке в двух вариантах. Выбираем!

Я намеренно приготовила две порции одинакового теста. В одну я разрыхлитель не добавляла, а во вторую — добавила. Какими получились мои вафли на молоке?

Молочные вафли 1, без разрыхлителя, все равно были пышными, но получились более тяжелыми и плотными, “нажористыми”. Они хрустящие сразу после выпечки, но довольно быстро становятся мягкими. 

Вафли 2, с разрыхлителем, более легкие и пористые, что логично, и поры в них более мелкие, равномерно распределенные. Эти вафли остаются хрустящими дольше, но после полного остывания тоже становятся мягкими. А еще топленое молоко придается им совершенно потрясающий аромат и карамельный привкус!

На фото прекрасно видна разница структуры.

мягкие вафли на молоке

Вафли на молоке

Мне захотелось приготовить вафли на молоке на основе блинного, жидкого теста, но сделала я его в двух вариантах – первое тесто было самым простым, а второе я сделала на топленом молоке и добавила разрыхлитель. Интересное получилось сравнение!
Список ингредиентов пишу один, так как он одинаков для обоих вафель за исключением молока и присутствия разрыхлителя. Из простого теста у меня получилось 4 вафли, из разрыхленного – 6.
Подготовка 10 minutes
Приготовление 25 minutes
Общее время 35 minutes

Ингредиенты

  • 200 г молока / топленого молока
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 100 г пшеничной муки
  • щепотка соли
  • 1 ч. л. разрыхлителя только для вторых вафель!

Приготовление

  • Смешайте молоком с яйцом, сахаром и маслом. 
  • Добавьте муку, соль. Для вафель на разрыхлителе введите его в тесто вместе с мукой. Пробейте тесто блендером.
  • Поверхность моей вафельницы позволяет не смазывать ее маслом совершенно, но если ваша требует, то смазывайте. Выпекайте до готовности и ориентируйтесь на свою технику - моя вафельница Рассел Хоббс печет в течение 6-7 минут.
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

2 комментария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *