вафли на молоке
Taste-test,  Блины, оладьи, вафли, яйца

Вафли на молоке. Taste-test

Имеется: простое блинное тесто, желание экспериментировать и сравнивать, вафельница. На выходе — вафли на молоке в двух вариантах. Выбираем!

Я намеренно приготовила две порции одинакового теста. В одну я разрыхлитель не добавляла, а во вторую — добавила. Какими получились мои вафли на молоке?

Молочные вафли 1, без разрыхлителя, все равно были пышными, но получились более тяжелыми и плотными, “нажористыми”. Они хрустящие сразу после выпечки, но довольно быстро становятся мягкими. 

Вафли 2, с разрыхлителем, более легкие и пористые, что логично, и поры в них более мелкие, равномерно распределенные. Эти вафли остаются хрустящими дольше, но после полного остывания тоже становятся мягкими. А еще топленое молоко придается им совершенно потрясающий аромат и карамельный привкус!

На фото прекрасно видна разница структуры.

мягкие вафли на молоке
Печать Pin
вафли на молоке

Вафли на молоке

Мне захотелось приготовить вафли на молоке на основе блинного, жидкого теста, но сделала я его в двух вариантах – первое тесто было самым простым, а второе я сделала на топленом молоке и добавила разрыхлитель. Интересное получилось сравнение!
Список ингредиентов пишу один, так как он одинаков для обоих вафель за исключением молока и присутствия разрыхлителя. Из простого теста у меня получилось 4 вафли, из разрыхленного – 6.
Подготовка 10 minutes
Приготовление 25 minutes
Общее время 35 minutes

Ингредиенты

  • 200 г молока / топленого молока
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 100 г пшеничной муки
  • щепотка соли
  • 1 ч. л. разрыхлителя только для вторых вафель!

Приготовление

  • Смешайте молоком с яйцом, сахаром и маслом. 
  • Добавьте муку, соль. Для вафель на разрыхлителе введите его в тесто вместе с мукой. Пробейте тесто блендером.
  • Поверхность моей вафельницы позволяет не смазывать ее маслом совершенно, но если ваша требует, то смазывайте. Выпекайте до готовности и ориентируйтесь на свою технику - моя вафельница Рассел Хоббс печет в течение 6-7 минут.
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

4 комментария

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оценка