быстрые сырники
Блины, оладьи, вафли,  Видео

Быстрые сырники — пышные, как оладьи!

Что будет, если поженить пышные оладьи на кефире и сырники? Готовлю быстрые сырники из творога с добавлением кефира — они получаются как пышные оладьи, а нежные и сливочные — как сырники!

быстрые сырники из творога

Я сама не определилась, как же их точно называть: сырниками или оладьями… Эти быстрые сырники готовятся за считанные минуты: 5 минут, и классный завтрак готов! И, кстати, в тесте нет яиц.

Мне нравится этот рецепт тем, что это, так сказать, опротеиненные оладьи, и они более сытные, чем простые оладьи.

Быстрые сырники (пышные, как оладьи)

Ингредиенты

  • 200 г творога
  • 50 г сахара
  • 200 г кефира
  • щепотка соли
  • 1 ч. л. соды
  • 120 г муки
  • растительное масло для жарки

Приготовление

  • Творог отправьте в какую-то удобную для смешивания глубокую миску и разомните его вилкой. Для сырников я всегда беру брикетный творог. У меня 5-процентной жирности. 
  • Добавьте к творогу сахар и сразу же всыпьте щепотку соли для баланса. Слегка перемешайте и влейте кефир. 
  • Перемешайте массу до однородности. Я делаю это просто вилкой. По желанию можете воспользоваться блендером.
  • Всыпьте в кремовую основу муку и соду. Перемешайте. Так как в тесте уже есть кефир, кислый ингредиент, дополнительную кислоту я не ввожу. Во время смешивания вы увидите, что реакция газообразования пошла, а во время приготовления она усилится, и быстрые сырники будут пышными. Если погасить соду в ложке, большая часть газа уйдет просто в воздух.
  • Хорошенько разогрейте сковороду на небольшом огне и влейте растительное масло. Я использую довольно много – это тоже дает пышность.
  • Выложите сырники на сковороду при помощи двух чайных ложек. Они довольно сильно увеличиваются в размере, так что если использовать столовую ложку, сырники-оладьи получатся гигантскими!
  • Готовьте на небольшом огне до румяного цвета и аккуратно переверните сырники на другую сторону.
  • Готовые сырники-оладьи выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло.
  • Быстрые сырники подавайте сразу же с пылу, с жару, и не забудьте сдобрить их нежной сметаной или сливками, любимым джемом, вареньем или каким-нибудь сиропом.
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

2 комментария

  • Татьяна Ивановна

    Здравствуйте, Галина! Вашими рецептами на Жизнь вкусная пользуюсь давно- спасибо: обстоятельно, современно, честно.
    Подписалась на рассылку . Делаю почти все.
    Олади- сырники вкусные, но опали.
    Делала несколько раз(((
    Суп из кабачков- Классика.
    Суфле из кабачков делаю в микроволновке, т. к. жарко- спасибо за рецепт! Класс!
    За клубничные рецепты обязательно отчитаюсь, когда наедимся))). До свидания!

    • Галина Артеменко

      Как здорово, Татьяна!!! Оладьи-сырники опускаются, да, но это не повод расстраиваться — это «заслуга» не очень большого количества муки, и благодаря этому они получаются более нежные и кремовые. Рада, что вам все равно они понравились =)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *