Быстрые сырники — пышные, как оладьи!
Что будет, если поженить пышные оладьи на кефире и сырники? Готовлю быстрые сырники из творога с добавлением кефира — они получаются как пышные оладьи, а нежные и сливочные — как сырники!
Я сама не определилась, как же их точно называть: сырниками или оладьями… Эти быстрые сырники готовятся за считанные минуты: 5 минут, и классный завтрак готов! И, кстати, в тесте нет яиц.
Мне нравится этот рецепт тем, что это, так сказать, опротеиненные оладьи, и они более сытные, чем простые оладьи.
Быстрые сырники (пышные, как оладьи)
Ингредиенты
- 200 г творога
- 50 г сахара
- 200 г кефира
- щепотка соли
- 1 ч. л. соды
- 120 г муки
- растительное масло для жарки
Приготовление
- Творог отправьте в какую-то удобную для смешивания глубокую миску и разомните его вилкой. Для сырников я всегда беру брикетный творог. У меня 5-процентной жирности.
- Добавьте к творогу сахар и сразу же всыпьте щепотку соли для баланса. Слегка перемешайте и влейте кефир.
- Перемешайте массу до однородности. Я делаю это просто вилкой. По желанию можете воспользоваться блендером.
- Всыпьте в кремовую основу муку и соду. Перемешайте. Так как в тесте уже есть кефир, кислый ингредиент, дополнительную кислоту я не ввожу. Во время смешивания вы увидите, что реакция газообразования пошла, а во время приготовления она усилится, и быстрые сырники будут пышными. Если погасить соду в ложке, большая часть газа уйдет просто в воздух.
- Хорошенько разогрейте сковороду на небольшом огне и влейте растительное масло. Я использую довольно много – это тоже дает пышность.
- Выложите сырники на сковороду при помощи двух чайных ложек. Они довольно сильно увеличиваются в размере, так что если использовать столовую ложку, сырники-оладьи получатся гигантскими!
- Готовьте на небольшом огне до румяного цвета и аккуратно переверните сырники на другую сторону.
- Готовые сырники-оладьи выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло.
- Быстрые сырники подавайте сразу же с пылу, с жару, и не забудьте сдобрить их нежной сметаной или сливками, любимым джемом, вареньем или каким-нибудь сиропом.
2 комментария
Татьяна Ивановна
Здравствуйте, Галина! Вашими рецептами на Жизнь вкусная пользуюсь давно- спасибо: обстоятельно, современно, честно.
Подписалась на рассылку . Делаю почти все.
Олади- сырники вкусные, но опали.
Делала несколько раз(((
Суп из кабачков- Классика.
Суфле из кабачков делаю в микроволновке, т. к. жарко- спасибо за рецепт! Класс!
За клубничные рецепты обязательно отчитаюсь, когда наедимся))). До свидания!
Галина Артеменко
Как здорово, Татьяна!!! Оладьи-сырники опускаются, да, но это не повод расстраиваться — это «заслуга» не очень большого количества муки, и благодаря этому они получаются более нежные и кремовые. Рада, что вам все равно они понравились =)