Простой суп-пюре из кабачков

Когда внезапно майский или летний день становится прохладным, то это знак, чтобы приготовить именно этот суп-пюре из кабачков! Вам обязательно понравится, если вы любите кабачковую икру.

Собственно, такова и была моя идея для приготовления этого супа – вкус икры в другой форме. Этот суп-пюре из кабачков довольно простой и универсальный, а поэтому его можно смело модифицировать: к примеру, добавить свежие томаты, баклажаны, курицу, каких-нибудь бобовых…

Если любите кабачки, вам точно понравится эта нежная паста с курицей и кабачками и воздушное суфле.

Печать Pin

Суп-пюре из кабачков

Ингредиенты

• 2-3 кабачка
• 1-2 картофелины
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. томатной пасты
• 120 мл сливок жирностью 10%
• растительное масло
• соль, черный и душистый перец

Приготовление

• Кабачки необходимо крупно нарезать и обжаривать в сильно разогретой сковороде на растительном масле до румяного цвета, после чего переложите их в кастрюлю.
• В той же сковороде обжарьте нарезанный картофель с луком и морковью. Переложить овощи к кабачкам.
• Добавьте в кастрюлю чеснок, томатную пасту, толченый черный и душистый перец. Влейте воду, чтобы она покрыла овощи, доведите суп до кипения и варите, пока все овощи не станут мягкими.
• Измельчите суп блендером, добавьте сливки и соль по вкусу, прогрейте все вместе. Готово!