В последние лет 7 тема орехового молока стала очень популярной. Кто-то не переносит коровье, кто-то отказывается от животных продуктов или ему нужна альтернатива во время поста (как сейчас), а кому (как мне вот) просто стало интересно приготовить домашнее миндальное молоко…

В принципе, по этому же рецепту приготовить молоко можно из любых орехов (грецкий, кешью, фундук…). А еще у меня на сайте есть самодельное соевое молоко и кокосовое.

Домашнее миндальное молоко получается очень нежным и деликатным на вкус. И если в варианте соло миндальное молоко вас не впечатлит, можно добавить в него чуточку меда, чтобы придать более четкий вкус. А вот коктейли готовьте абсолютно так же, как и с обычным молоком. На фото у меня с бананом, черникой и овсянкой.

Кстати, я не поддерживаю позицию «коровье молоко для телят». Как обычно шутят в спорах на эту тему — «…а миндальное — для миндалят». Я сама — очень активный потребитель молочки. Важно отличать навязывание покупки чего-либо от того, когда употребление какого-то продукта — это конкретная необходимость, или же просто интерес, желание узнать что-то новое, внести разнообразие.

Печать Pin

Домашнее миндальное молоко

Ингредиенты

2 ст. сырого миндаля
4 ст. воды
+ дополнительно вода для замачивания и кипяток

Приготовление

Сырой миндаль залейте большим количеством холодной чистой воды и оставьте на ночь. За это время он набухнет.
Холодную воду слейте и залейте теперь миндаль кипятком. Оставьте на 15 минут – это необходимо сделать, чтобы с миндаля было легко снять кожицу. На фото видна разница между сухим миндалем, замоченным и очищенным.
Снимите кожицу с миндаля, отправьте его в блендер, добавив 2 стакана чистой воды. Тщательно пробейте массу блендером до максимального измельчения орехов – так молоко будет максимально насыщенным.
Добавьте в блендер оставшуюся воду и взбейте еще раз. Теперь процедите молоко через несколько слоев марли, тщательно отжав жмых. Из него, кстати, можно приготовить марципан или вкуснющие кексы.