Паста и соусом из нута

Долго думала я над тем, переносить ли сюда этот старый рецепт из блога… А потом подумала так: нут я очень люблю, сейчас — пост, и кому-то из вас этот рецепт точно приглянется! Получается такая паста с соусом из нута очень сытной и вкусной.

Я освоила диковинный (когда-то) турецкий горох, когда он только-только начал появляться в моем городе. Теперь же это искренняя моя и очень преданная любовь. Чего я только с ним не готовила! Один из любимых рецептов – суп из нута с лимоном и оливками, который готовлю время от времени, под настроение готовлю домашний фалафель, хумус — обожаю, а с заменой обычной муки нутовой уже было несколько рецептов (маффины, бисквит с бананом и шокомаффины).

Сегодняшняя паста с соусом из нута и помидоров понравится не только тем, кто соблюдает пост, а и тем, кто хочет отдохнуть от мясных или рыбных соусов к пасте, оставаясь при этом предельно сытым.

Вы можете использовать как сухой нут, заранее его замочив и отварив, так и готовый нут в банке. В последнее время я отдаю предпочтение последнему, так как, бывает, придумаешь что-то, и хочется сразу приготовить, а замачивать-отваривать… Долго, короче. А ведь прелесть пасты как раз в простоте и скорости приготовления!

Соус получается довольно густым, да и сама форма гороха диктует, что лучше отдать предпочтение коротким видам пасты.

Печать Pin

Паста с соусом из нута

Выход 4 порц.

Ингредиенты

• 300 г сухой пасты
• 100 г сухого нута или 300 г готового из банки сухой замочить на ночь и отварить до готовности
• 300 г томатов в собственном соку
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• немного растительного масла
• специи
• немного сыра для подачи для постного/вегги варианта убрать

Приготовление

• На сковороде разогреть немного растительного масла, добавить мелко изрубленную луковицу и чеснок, а также специи по своему вкусу, и готовить до мягкости.
• Отправить в сковороду томаты со всеми соками. При помощи лопатки помочь томатам развалиться быстрее, если они целенькие.
• Тушить, пока жидкость чуть не выпарится, а затем добавить в соус нут. Половину соуса измельчить в блендере.
• Отварить пасту в подсоленной воде, слить воду, смешать с соусом. При желании дополнить каким-нибудь пикантным сыром.