Блюда из филе курицы: 7 рецептов за минуты

Даю процентов 90, если готовить куриное филе в течение недели каждый день, оно очень и очень наскучит. Или нет? Для сегодняшней статьи я специально взяла этот вот аскетичный тип мяса и приготовила блюда из филе курицы так, чтобы каждый день было что-то совершенно разное! При этом потрачу на заготовки я каких-то 30-40 минут… Ну разве не чудо?

Почему блюда именно из филе курицы? А не из бедрышек, например, или крылышек…

Да, можно было и так, но во-первых, филе более универсальное: благодаря нейтральности вкуса с ним можно делать все, что душеньке угодно.

Во-вторых, курица — самый популярный вид мяса и самый часто появляющийся на наших кухнях (в большинстве). В-третьих, эта часть более диетическая. Возможно, для кого-то из вас это будет существенно. В-четвертых, эта часть готовится максимально быстро и просто. При этом приготовить его можно очень большим количеством способов, и неважно, какой из маринадов вы выберете. Так, что можно обжарить целиком ил кусочками, запечь, приготовить на пару, протушить, порубить и отправить в шаурму, в рагу, в салат… Чувствуете этот прилив идей в голове?

И казалось бы: всего лишь простое куриное филе…

---

Это насыщенное и очень функциональное видео мне удалось снять благодаря участию спонсора — фирмы Rawmid и вакууматора Dream Pro Vdp-02. На такие ролики уходит в несколько раз больше времени и сил, чем на обычные рецепты, так что я благодарна за возможность поработать с техникой и сделать классный материал.

Итак, вакууматор как техника для дома. Да, мы все прекрасно знаем, что он продлевает срок годности продуктов. Но как понять, нужен ли он конкретно вам?

Вакуумный упаковщик от Rawmid, с которым я и готовила этот материал, — мой не первый. Мой первый упаковщик у меня появился года 3 назад, и тогда я задавалась логичными вопросами: “Надо мне это или не надо?”, “Буду я этим пользуется или не буду?”, “Зачем тратить деньги, если я и до этого как-то так нормально жила, и нормально готовила?”.

Сегодня я не представляю, что этой техники у меня нет. Я использую его постоянно и часто — я даже не прячу его куда-то в шкафчики и он хранится у меня в прямом доступе наряду с другой техникой, которой я пользуюсь чаще всего: кухонные весы, комбайн, погружной блендер. Кофемашина. Микроволновка. Ну и, конечно же, варочная поверхность. Да ее и не спрячешь! Но именно то, что хранится у меня в прямом доступе — это то, с чем я контактирую максимально часто. Собственно, поэтому так и организовано мое пространство — под потребности, и чтобы сделать работу на кухне максимально комофртной и удобной.

Мне сложно перечислить весь список того, как я работаю с упаковщиком и где применяю, потому что… много где! Маринование и приготовление заготовок для ежедневных блюд — как вот в формате «замариновать и упаковать до момента приготовления», так и в формате «упаковать уже готовое блюдо». Маринование овощей (ускоренное) — например, морковки, огурчиков пикули… Упаковка каких-то нарезок для поездок (овощи, фрукты, мясное что-то, сырное). Упаковка и заморозка сырников, ленивых вареников, блинов, овощей… При такой заморозке не портится текстура продукта и он не перетягивает другие запахи. Еще я покупаю большую упаковку зерен кофе, развешиваю и пакую небольшими порциями — и в заморозку. Так кофе остается максимально ароматным, не стареет так, как это было бы, если бы я каждый день открывала и закрывала большую упаковку.

Так, навскидку… Перечислить все — действительно сложная для меня задача.

Детальный и /что самое главное/ визуальный обзор вакуумного упаковщика Rawmid есть в видео, и для всех моих читателей и зрителей мы подготовили приятность: при заказе на сайте в корзине введите мой промокод «Жизньвкусная» (без пробела и без кавычек) — он дает скидку 5% на всю технику и суммируется с другими скидками. Чтобы перейти на сайт, нажмите на эту ссылку.

---

Блюда из филе курицы: 7 рецептов. Обзор вакуумного упаковщика от RAWMID

---

Блюда из филе курицы

Список ингредиентов, каждый на 1-2 куриных филе:

Горчично-медовый маринад

• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. винного, яблочного уксуса или лимонного сока
• 1 ст. л. горчицы
• 1 ч. л. меда
• соль и перец по вкусу

Филе с этим маринадом я обжарила целиком, нарезала после приготовления и подала в виде салата.

Маринад в индийском стиле

• 1 ст. л. густого йогурта или сметаны 15%
• 2 ч. л. смеси специй для карри или 1 ч.л. пасты
• соль по вкусу

Это филе я обжарила кусочками, собрав с него перед обжаркой маринад, и добавив его в самом конце, чтобы прогреть. Добавка — отварной рис. Получилось очень в теме карри.

• 

• 

Чесночно-лимонный маринад

• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• цедра 0,5 лимона
• 2-3 з. чеснока
• 0,5 ч. л. орегано
• соль и перец по вкусу

Это филе я обжарила и нарезала, дополнительно быстро обжарила овощи и полила их в конце оставшимся маринадом.

Получилось сезонно, очень быстро и сытно, а куриное филе — очень нежное и ароматное.

Луковый маринад

• 1 луковица
• 1 ч. л. копченой паприки
• соль по вкусу
• соус Табаско — по желанию

Тут я пошла по пути домашней шаурмы, так как сам маринад диктует некоторое дымок-настроение (благодаря копченой паприке). Дополнила овощами, соусом цацики.

Азиатский маринад

• 1 з. чеснока
• небольшой корешок имбиря
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. растительного масла
• соль по вкусу

Тут я тоже поддалась волне того, какое настроение создает сам маринад: сделала быструю гречневую лапшу, добавив еще сладкий перец. Очень вкусно!

Немного кунжута для подачи, немного зеленого лука — и шикардос!

Маринад в тайском стиле

• 50 г кокосовых сливок/жирного кокосового молока
• 1 ч. л. пасты для супа Том Ям
• соль по вкусу

Обжарила это филе целиком, затем нарезала. Прогрела сосу-маринад и полила им курочку во время подачи. Дополнение — рис. Отлично бы сюда еще вписались какие-то проростки… Очень в настроение!

Рубленые котлеты с песто

• 1 яйцо
• 1 ст. л. соуса песто
• соль по вкусу

Эти рубленый котлетки я облачила в домашний бургер! Красиво, сытно, ничего лишнего — салат, сладкий помидор, немного красного лука и мягкая, неострая горчица.

И яркая по вкусу, но такая нежная котлета… Оцените разрез!