Хлеб с жареным луком и сыром

Пожалуй, хлеб с луком — один из моих любимых вариантов хлеба с добавками: он безумно простой, так как основа может быть совершенно любая. В этой вариации лук обжаривается, благодаря чему в хлебе присутствует его неповторимый вкус и карамельная нотка, но я также люблю и вариант “сыр + зеленый лук”. Рецепт сверхсырного хлеба с зеленым луком еще будет, так что пока насладитесь этим вот замечательным вариантом с луком жареным!

К слову, если у вас имеется хлебопечка и любите печь домашний хлеб в ней, и у вас есть самый простой рецепт отработанного на вашей технике белого хлеба, вы можете просто дополнительно ввести в него этот вариант добавки. И все!

У меня будет тесто с добавлением цельнозерновой муки – она еще больше подчеркнет вкус жареного лука.

Печать Pin

Хлеб с жареным луком и сыром

Ингредиенты

• 350 г белой пшеничной муки можно ею немного варьировать густоту теста, ведь мука у всех разная – должно получиться тесто стандартной консистенции
• 140 г цельнозерновой муки
• 300 г воды
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. сахара
• 70 г твердого сыра натереть
• 1 луковица
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление

• Лук заранее обжарьте на растительном масле до приятного золотистого цвета и дайте ему остыть.
• Замесите гладкое тесто из муки, воды, сахара, соли и дрожжей. В конце замеса введите добавки и вымешивайте, пока тесто не вберет их в себя. Накройте тесто и оставьте для брожения примерно на час до увеличения объема вдвое.
• Готовое тесто обомните и сформуйте из него буханку (из всего теста получится большая буханочка грамм на 750 г в готовом виде). Отправьте в форму для расстойки, накройте заготовку и оставьте на час.
  
• 
• Этим временем нагрейте духовку до температуры 250° вместе с противнем/камнем. Когда хлеб подойдет, отправляйте его на выпечку на раскаленный противень/камень. Первые 15 минут пеките с паром, затем температуру убавьте до 200° и пеките еще минут 25-30.