икра кабачковая гост
Заготовки,  Рецепт,  Салаты и закуски

Икра кабачковая (ГОСТ)

Кабачковая икра у каждого своя. Кто-то любит овощи кусочками нарезать, кто-то – терочкой себя «побаловать», а я люблю ту, что икра кабачковая по ГОСТу — гладкую и нежную. Ее сегодня и приготовим. Тем более, что уже совсем скоро массово пойдут молоденькие кабачки!

рецепт кабачковой икры по госту

Фотографии к этому посту – своеобразный привет моей подруге, которая любит кабачковую икру на хлебе с маслом, и с черным чаем. И хотя готовит она ее иначе, рецепт икры по ГОСТу в арсенале лишним не будет!

Вам могут понравится еще рецепты по теме: морковная икра, а также рататуй, суп-пюре, паста с кабачками и суфле из них же.

Икра кабачковая по ГОСТу

Ингредиенты

  • 1 кг молодых кабачков если парни уже не так молоды, нужно срезать кожуру и удалить семена
  • 80 г томатной пасты
  • 60 г моркови
  • 50 г растительного масла
  • 40 г лука
  • 20 г корня сельдерея факультативно
  • 1,5 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 10 горошин черного перца и 3-4 душистого

Приготовление

  • Крупно нарезать кабачки и обжарить их на среднем огне в половине растительного масла, пока они не станут румяными. Переложить в любую посуду.
  • На второй половине масла обжарить нарезанный лук, морковь и сельдерей до мягкости.
  • Соедините кабачки с остальными овощами, не забыв добавить масло, в котором все обжаривалось. Тщательно пробейте массу блендером.
  • Переложите пюре в толстостенную кастрюльку и тушите 15-20 минут.
  • По истечении этого времени добавьте томатную пасту и тушите еще 5 минут.
  • Измельчите в ступке или кофемолке перец (оба вида). Добавьте все приправы в икру, хорошенько перемешайте и снимите с огня.
  • Если готовите икру на консервацию, в горячем виде разложите ее по стерильным баночкам и укупорьте.
икра кабачковая по госту ссср рецепт
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оценка