Печенье «Савоярди» (простой рецепт)

Скажите-ка, любите «Тирамису»? Его рецепт я подготовила для следующей статьи, а в этой приготовим то, что, конечно же, проще купить. Но куда душевнее приготовить самостоятельно! Печем знаменитое печенье «Савоярди».

Печенье «Савоярди»: рецепт (видео)

Печать Pin

Печенье «Савоярди» (рецепт в домашних условиях)

Ингредиенты

• 2 яйца
• 60 г мелкого сахара
• 40 г муки
• 10 г крахмала
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• сахарная пудра для присыпки

Приготовление

• Разделите яйца на белки и желтки.
• Сперва взбейте белки, добавив щепотку соли. Когда взбитая пена станет похожей на пивную, начинайте постепенно добавлять половину сахара. Взбивайте, пока белки не превратятся в плотную, блестящую массу.
• Затем добавьте оставшийся сахар к желткам и взбейте до посветления и увеличения в объеме.
• Просейте муку с крахмалом и разрыхлителем.
• Ко взбитым белкам добавьте взбитые желтки и всыпьте просеянную с крахмалом муку. При помощи силиконовой лопатки аккуратно перемешайте тесто, стараясь максимально сохранить его воздушность.
• Готовое тесто переложите в кондитерский мешок. Удобно использовать для отсадки савоярди круглую насадку диаметром 10-12 мм.
• Отсадите тесто в виде продолговатых печений (около 10-12 см) и присыпьте сахарной пудрой. Оставьте на 10 минут.
• Присыпьте печенье еще раз пудрой и отправляйте в разогретую до 220° духовку.
• Отправив противень в духовку, выключите нагрев. Через 10 минут опять включите духовку, выставив температуру в 170°. Выпекайте савоярди до нежно-золотистого цвета.