Name: Простые блины
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 г стакан молока (1 ст.); 250 г стакан воды (1 ст.); 160 г стакан муки (1 ст.); 2-3 яйца; 100 г растительного масла; соль, сахар – по вкусу (в зависимости от предназначения)

У меня очень теплые отношения с налистниками еще с самого детства: так уж повелось, что моя бабушка завела привычку делать тонну налистников с творогом и замораживать их впрок, и когда приезжаешь в гости, всегда можно рассчитывать на такой десерт. А бабушке скоро уже 90… Ну разве можно отказаться? Ароматные, с изюмом и румяными бочками, а в придачу – ложечка сметаны и меда…

Для основы использую простое блинное тесто из прошлой публикации, но делаю его совсем чуточку жиже, чтобы блинчики получались максимально тонкими, почти прозрачными.

Печать Pin

Простые блины

Мне нравится этот рецепт тем, что блины из такого теста можно приготовить максимально тонкими, они не рвутся, но все равно остаются мягкими. Так получается благодаря тому, что основа состоит из молока, смешанного поровну с водой. Вода делает тесто прочным, а молоко – мягким.

Подготовка 5 minutes

Приготовление 30 minutes

Общее время 35 minutes

Выход 12 шт.

Ингредиенты

250 г стакан молока 1 ст.
250 г стакан воды 1 ст.
160 г стакан муки 1 ст.
2-3 яйца
100 г растительного масла
соль, сахар – по вкусу в зависимости от предназначения

Приготовление

В приготовлении блинов, я думаю, нет ничего сложного. Просто смешайте все ингредиенты и пробейте тесто блендером, чтобы разбить все комочки.
Блины, в самом тесте которых уже есть растительное масло, можно печь на сухой сковороде. Особенно, если сковорода антипригарная. Если же у вас чугунная, можно перед первым блином смазать сковороду маслом при помощи бумажной салфетки или кулинарной кисточки.
Готовые блины сразу со сковородки я обычно складываю на тарелку и накрываю крышкой для микроволновки. Благодаря этому они немного распариваются под действием собственной температуры и становятся очень мягкими и податливыми – крути-заворачивай, как хочешь, и не нужно дополнительно смазывать маслом.

Печать Pin