Печеночный торт из куриной печени

Так как я веду беспшеничный образ жизни (точнее, безрафинированно-пшеничный), я имею возможность смотреть на привычные блюда немного под другим углом. Это интересно! Довольно часто, не ожидая ничего особенного в результате замены муки, получаешь эффект «вау!» Именно такая история произошла с этим вот печеночным тортом из куриной печени, когда я всего лишь заменила муку пшеничную на гречневую.

Кстати, на куриной печени этот торт мне нравится больше всего, но это совсем не означает, что он не получится из других видов.

Печать Pin

Печеночный торт из куриной печени

Это печеночный торт готовится без пшеничной муки - на гречневой, которая замечательно сочетается с печеночным вкусом, а сама текстура блюда получается очень нежной, коржи мягусенькие. Этот тортик превзошел все мои ожидания и своего пшеничного собрата. Теперь буду готовить только так.

Подготовка 20 minutes

Приготовление 20 minutes

Пассивно 6 hours

Общее время 40 minutes

Ингредиенты

• 400 г куриной печени
• 2 яйца
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1,5 ст. молока
• 2 ст. л. овсяных хлопьев быстрого приготовления
• 4-5 ст. л. гречневой муки
• соль, перец

Приготовление

• В блендере измельчите печень вместе с луком и морковью. Добавьте яйца, молоко, взбейте еще разок.
• Добавьте овсяные хлопья и гречневую муку, а также специи по вкусу. Тщательно пробейте блендером.
• Жарьте коржи в небольшом количестве разогретого растительного масла. У меня они были толщиной 4-5 мм – пышненькие, мне так больше нравится, и переворачивать их легче.
• Коржи перемажьте майонезом. У меня самый простой домашний майонез с цельнозерновой горчицей и чесноком. Оставьте часов на 5-6 в покое, а затем можно «нападать».