Постные цельнозерновые сушки

Пока еще пост – держите постное! В этом варианте постные сушки готовились на цельнозерновой муке, и они ну очень крутые! Но по этому же рецепту отлично получатся и сушки с обычной мукой в/с.

Если вы будете готовить эти сушки из белой муки (вышки), ее может уйти чуть больше. А еще можно заменить часть муки какао – получится шоколадный вариант, а если добавить чуточку жженки, то будет карамельный. И еще, еще! Их можно посыпать всем, чем угодно! Маком, кунжутом, рублеными орешками… или крупной морской солью в несладком варианте.

Печать Pin

Постные цельнозерновые сушки

Ингредиенты

• 300 г цельнозерновой муки
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 40 г меда
• 140 г воды
• 50 г растительного масла
• 40 г сахара

Приготовление

• Смешать муку с солью и разрыхлителем.
• Добавить мед. Особо вмешивать мед не нужно – лишь слегка. Во время замеса все распределится хорошо.
• Довести до кипения воду с растительным маслом и влить в муку, перемешивая массу ложкой. Когда она слегка остынет, чтобы можно было уже касаться, замесить тесто руками до однородности.
• Завернуть тесто в пленку и оставить отдохнуть на 20 минут, после чего раскатать в пласт толщиной около 5-7 мм и вырезать сушки каттерами для печенья или какими-нибудь подручными подходящими предметами.
• Довести до кипения полтора литра воды с 40 г сахара в кастрюле, а духовку разогреть до 220°. Опускать по несколько штук сушек в кипящую воду и обварить их до тех пор, пока они не всплывут.
• Шумовкой достать сушки, выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, и по желанию присыпать чем-нибудь.
• Выпекать в течение 16-18 минут, после чего оставить на ночь в открытом виде, чтобы сушки досохли – так они будут храниться ооооооочень долго.