медовые пряники рецепт
Печенье, bars, macaron,  Пряничное,  Рецепт

Пряники медовые: рецепт под роспись и для домиков

Я люблю пробовать и собирать разные рецепты пряничного теста — просто я не очень люблю однообразие. Я вообще не очень его люблю, так что и в пряниках история та же: то захочется похрустящей, то помягче; то поровнее, то потекстурнее… А еще ароматы! Вариативность ароматов!!! Сегодня покажу вам пряники медовые (рецепт, по которому пряники получаются по аромату, как медовик!), а еще будет много атмосферных фото — ведь зима же!!!

медовый пряник рецепт домашний
медовые пряники с глазурью рецепт

Рассмотрите фото, впитайте настроение! Украсьте этими пряниками елку, дарите, пеките и разрисовывайте вместе с детьми!.. И пускай ваш дом пахнет медом, корицей, кардамоном и удовольствием.

Смесь специя для пряников

Когда-то давно мне где-то попалась такая вот смесь для пряников (от себя добавила только розовый перец — очень он хорошо вписывается). Теперь смесь живет у меня в кухонном шкафчике регулярно. Она очень гармонична!

Измельчите в кофемолке и просейте 45 г корицы, 25 г сухого корня имбиря, 15 г кардамона, 10 г бадьяна (аниса звездчатого), 10 г семян обычного аниса, 10 г мускатного ореха, 5 г гвоздики, 5 г душистого перца, 5 г перца черного, 5 г перца розового.

медовый пряник рецепт классический
медово имбирные пряники рецепт

Еще один рецепт пряничного теста находится тут, жженка тут, а чтобы дополнить эти пряники, приготовьте сушеные апельсины или цукаты из корочек.

пряники медовые рецепт в домашних условиях
медовые пряники для росписи рецепт

Пряники медовые (рецепт для пряников и домиков)

Ингредиенты

  • 165 г меда
  • 100 г сахара
  • 3 ст. л. жженки
  • 1 ст. л. без горки какао-порошка
  • 2-3 ч. л. смеси пряностей
  • ванилин или экстракт
  • 2 1 ч. л. соды
  • 125 г сливочного масла
  • 1 крупное яйцо
  • 525 г муки

Приготовление

  • Мед, сахар, жженку, какао-порошок, пряности и ванилин отправьте в кастрюльку и поставьте на огонь. Помешивая, доведите сироп до кипения.
  • Снимите сироп с огня и всыпьте соду. Сироп начнет пениться, поэтому интенсивно его перемешивайте. Когда пена немного спадет, добавьте сливочное масло и перемешайте массу, чтобы она стала однородной.
  • Остудите сироп до такой температуры, чтобы можно было коснуться рукой. Добавьте яйцо и перемешайте.
  • Понемногу всыпьте муку, тщательно вмешивая ее. Замесите пластичное тесто, уберите его в пакет и дайте полежать при комнатной температуре полчаса-час.
  • Раскатывайте тесто в пласт толщиной 3-5 мм для приготовления печенья и около 6-8 мм для частей домика. Выпекать изделия следует при температуре 180° около 12-14 минут, пока края не начнут румяниться.
  • Готовое печенье будет очень мягким, пока оно горячее, поэтому дайте ему остыть на противне и затвердеть. Это больше касается больших по размеру изделий, так как риск сломаться для них самый большой. Маленькие печенюшки можно убирать с противня сразу же.
    простой рецепт медовых пряников

Примечания

Чтобы сделать витражные окошки, разбейте несколько леденцов, отправьте осколки в вырезанные в тесте отверстия и отправляйте в духовку. За то время, пока будет печься тесто, леденцы расплавятся, а, остыв, превратятся в сладкое стекло.
Украшать печенье глазурью или шоколадом можно лишь тогда, когда оно полностью остынет.
Для украшения печенек используйте глазурь или айсинг, а для склеивания домика – айсинг.

Видео о том, как отличаются пряники с аммонием и разрыхлителем:

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *