Печенье с орехами и какао или кэробом

Кто станет отрицать, что какао (или кэроб) и орехи — это идеальнейшее сочетание? Да никто! Так что приготовим сегодня печенье с орехами и какао, в котором минимум ингредиентов и ничего лишнего!

Для меня это печенье — это история из регулярных с новыми ингредиентами: купила попробовать, точнее, распробовать кэроб как заменитель какао-порошка. Пробовать то я его пробовала, но я не верю тем, кто говорит, что кэроб по вкусу практически один-в-один с какао.

И вы не верьте. Ну или верьте.

По крайней мере для меня это сравнение сродни сравнению кофе и цикория – гастрономический абсурд. Тем не менее, нисколечко не хочу приубавить ценности кэроба как альтернативы для тех, кому она нужна, ну и как самостоятельного ингредиента.

И раз уж в качестве напитка он мне не зашел совершенно, я отправила его в страну кулинарных экспериментов, где он прижился прекрасно!

Очень давно этим печеньем меня угостила подруга, после чего я попросила рецепт. Изначально в качестве основы в нем используется какао-порошок, но ведь мне с кэробом нужно было что-то делать! Итог получится прекрасным: печенье насыщенное по вкусу, готовится на основе белков и сахара, и в нем очень много семечек/орехов – тут уже вам выбирать. Или комбинировать. У меня в двух вариантах.

Печать Pin

Печенье с орехами и какао/кэробом

Ингредиенты

• 80 г какао/кэроба
• 80 г сахара
• 2 белка
• 1,5 ст. орехов/семечек у меня часть с грецкими орехами, а часть — из смеси подсолнечных семечек и кунжута
• ванильный экстракт
• щепотка соли

Приготовление

• Смешать белки с сахаром и какао/кэробом.
• Добавить ванильный экстракт, соль, а затем подмешать рубленные орехи или смесь семечек.
• Выложить лепешки из массы на противень, застеленный пергаментом.
• Выпекать при 180° в течение 10-12 минут.
  

Примечания

Пока печенье горячее, оно будет чуть липким и влажно-тянущимся, а после остывания станет хрустящим.