Лимонно-вишневый торт
Яркий, праздничный, невероятно нежный лимонно-вишневый торт-мусс вкусный по-особенному. Он совершенно не приторный, потому что большую его часть составляют два вида мусса из далеко не самых сладких фрукта – вишня и лимон. Эта парочка составляет чудесный вкусовой дуэт, который одновременно усиливает и выделяет яркий вкус каждого из «участников события». Оттеняет кислинку основа – невероятно нежное и рассыпчатое линцерское тесто, а также красивый ажурный бисквит. Верхушка – это нежное облако сладкой легчайшей меренги. На ней красуются лимонные макарон в окружении карамелизированных лимонов, сушеных бутончиков роз и в искрах цветного сахара.
Лимонные макарон (по Эрме)
Когда я экспериментировала с макарон, пробовала печь их и на французской меренге, и на итальянской. Каждый вариант прекрасен по своему, и у каждого есть свои поклонники. Мне больше нравится второй вариант за более плотную и вязкую текстуру, и более глубокий и насыщенный вкус. И сегодня предлагаю вам лимонные макарон именно по этой технологии. Рецепт от Пьера Эрме.
Печенье сабле Лимон-Базилик
Простота. Именно так я опишу это печенье сабле, если нужно сделать это одним словом. При этом оно всегда было и остается для меня одним из самых любимых рецептов, который я повторяла очень много раз.
Тапенада: прованская паста из маслин и оливок
Тапенада — это то, что надо один раз попробовать, даже если вам кажется, что ничего нового и интересного в этой пасте нет. И вроде бы так, но она прекрасная настолько, что вы, скорее всего, не ограничитесь применением ее как закуской…
