Экзотическое мороженое с маракуйей
Любите тропические фрукты? Многие из них хоть и тропические, но купить их можно уже в любом супермаркете, и маракуйя – как раз из таких. Сегодня примени ее очень по-летнему и приготовим мороженое с маракуйей.
К маракуйе невозможно быть равнодушным. Она либо нравится, либо раздражает. А все потому, что вкус у нее яркий, запоминающийся и очень читаемый везде, куда бы не заглянула эта дама.
Раньше я скорее ее не любила, но этот рецепт наладил наши отношения!
Изначально это мороженое стало составляющей частью тропической тарталетки, но я распробовала его даже больше именно как самостоятельный десерт.
Оно нежное, чисто по вкусу, а этот неповторимый вкус маракуйи прекрасно сглажен сливочным «тылом». Косточки же, которые я специально оставила, придают мороженому очень крутую игривость! Такая текстура однозначно понравится всем, кто любит мороженое с шоколадной крошкой.
Мороженое с маракуйей
Ингредиенты
- 200 г пюре маракуйи с косточками
- 60 г лимонного сока
- 120 г ванильного или простого сахара
- 8 г желатина замочить в 40 г воды
- 150 г сливок 33%
- 220 г молока 2,5%
Приготовление
- Смешать пюре маракуйи с лимонным соком и ванильным сахаром. Оставьте смесь ненадолго, время от времени помешивая, пока сахар не разойдется.
- Сливки смешать с молоком.
- Замоченный желатин распустить на водяной бане или в микроволновке, влить его в смесь молока и сливок и тщательно пробить блендером для равномерного распределения.
- Смешать фруктовую и сливочно-желатиновую смеси и отправить в мороженицу (если имеется). Готовить согласно инструкции к вашему прибору.
Примечания
Еще больше вкусного
Творожное чизкейк-мороженое
Эскимо: экстрашоколадный рецепт + 2 рецепта глазури для эскимо
