мороженое с маракуйей
Мороженое, сорбеты,  Рецепт

Экзотическое мороженое с маракуйей

Любите тропические фрукты? Многие из них хоть и тропические, но купить их можно уже в любом супермаркете, и маракуйя – как раз из таких. Сегодня примени ее очень по-летнему и приготовим мороженое с маракуйей.

К маракуйе невозможно быть равнодушным. Она либо нравится, либо раздражает. А все потому, что вкус у нее яркий, запоминающийся и очень читаемый везде, куда бы не заглянула эта дама.

Раньше я скорее ее не любила, но этот рецепт наладил наши отношения!

как приготовить маракуйя

Изначально это мороженое стало составляющей частью тропической тарталетки, но я распробовала его даже больше именно как самостоятельный десерт.

мороженое манго маракуйя

Оно нежное, чисто по вкусу, а этот неповторимый вкус маракуйи прекрасно сглажен сливочным «тылом». Косточки же, которые я специально оставила, придают мороженому очень крутую игривость! Такая текстура однозначно понравится всем, кто любит мороженое с шоколадной крошкой.

мороженое маракуйя

Мороженое с маракуйей

Выход 6 порц.

Ингредиенты

  • 200 г пюре маракуйи с косточками
  • 60 г лимонного сока
  • 120 г ванильного или простого сахара
  • 8 г желатина замочить в 40 г воды
  • 150 г сливок 33%
  • 220 г молока 2,5%

Приготовление

  • Смешать пюре маракуйи с лимонным соком и ванильным сахаром. Оставьте смесь ненадолго, время от времени помешивая, пока сахар не разойдется.
    что можно приготовить из маракуйи
  • Сливки смешать с молоком.
  • Замоченный желатин распустить на водяной бане или в микроволновке, влить его в смесь молока и сливок и тщательно пробить блендером для равномерного распределения.
  • Смешать фруктовую и сливочно-желатиновую смеси и отправить в мороженицу (если имеется). Готовить согласно инструкции к вашему прибору.

Примечания

Для приготовления ручным способом (если нет мороженицы) смесь перелить в контейнер, отправить в морозильную камеру и каждые полчаса-час тщательно перемешивать ее для того, чтобы мороженое получилось нежным. Перемешиванием разбиваем образующиеся кристаллы льда. Если не перемешивать — получите просто ледяной кусок…
Можно пробивать смесь блендером (так будет лучше), но в этом случае пюре маракуйи необходимо предварительно избавить от семечек, хоть и текстурного контраста уже не будет. Повторяйте перемешивание до тех пор, пока мороженое не станет кремовым.
 
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оценка