Это варенье из клубники на зиму – знаменитая пятиминутка. На мой взгляд, оно самое-самое из всех видов клубничного варенья. Что касается джемов, то я отдаю предпочтение просто перетертой клубнике с сахаром, или джемы, стянутые пектином, но уже с добавлением специй. А вот эта пятиминутка – это самое простое, а оттого и самое крутое варенье! Идеальная пара к манной каше (привет из детства, а?). Само варенье остается невероятно ярким, а ягодки – почти прозрачные.

Мне нравится в пятиминутке и целые ягодки, и разрезанные. Разрезанные хороши, когда сама клубника крупная, и в целом виде это будет ту мач. Для варенья из целых ягод я беру мелкие ягодки. Совсем скоро я покажу такой рецепт в загущенной интерпретации.

Печать Pin

Варенье из клубники

Ингредиенты

500 г клубники
500 г сахара
немного лимонной кислоты

Приготовление

У меня клубника крупная - я разрезала ягоды на 4 части.
Пересыпьте ягоды сахаром и оставьте на 1-2 часа, чтобы она немного пустила сок.
На минимальном огне, который способна выдать ваша плита, доведите варенье до кипения. Желательно его вообще не помешивать или делать это минимальное количество раз и с осторожностью.
После закипания варите варенье в течение 5 минут, после чего сразу укупорьте в стерильные баночки. И чем меньше баночка – тем милее!