приготовление пряничного теста
Taste-test,  Видео,  Пряничное

Приготовление пряничного теста: 2 варианта

Приготовление пряничного теста — занятие очень приятное. Приятно рукам, потому что тепло и податливо, приятно носу, потому что специи… И сегодня предлагаю сделать приятно еще и мозгу, и приготовить это тесто при помощи разрыхлителя, и при помощи аммония. И сравнить, что вышло!

При помощи видео удается реализовать давнишние задумки. Недавно публиковала видео о сравнении двух технологий приготовления рубленого теста, а сегодня на очереди еще одно такого рода: разрыхлитель против аммония.

Ну, это… в правом углу ринга, в левом…

Очень интересный опыт вышел, и я получила огромное удовольствие. Надеюсь, этот материал вам понравится. К тому же, время активного пряникопечения уже наступил!

способы приготовления пряничного теста

Помимо непосредственно сравнения, в видео я рассказываю о том, какие тонкости работы с аммонием следует применять, чтобы результат был вау. Для чистоты эксперимента я использовала и разрыхлитель, и аммоний одинаковой марки, Dr. Oetker. Напомню, что разрыхлитель можно делать и самостоятельно.


Приготовление теста для пряников: видео


Приготовление теста для пряников

Ингредиенты

  • 320 г муки
  • 80 г сахарной пудры
  • 50 г сливочного масла
  • 120 г меда у меня смесь меда и мелассы
  • 1 яйцо + 1 желток или 80 г молока
  • 2 ч. л. пряностей согревающие пряности по вашему вкусу
  • разрыхлитель или аммоний согласно дозировке, указанной производителем

Приготовление

  • В блендер отправьте муку, сахарную пудру, пряности, разрыхлитель.
  • Добавьте сливочное масло и пробейте до однородности.
    Если готовите тесто с аммонием, его следует растворить предварительно в молоке.
  • Нагрейте до горяча мед и влейте его в тесто. Туда же отправляйте яйцо+желток/молоко. Смешайте.
  • Заверните тесто в пакет и дайте полежать 5-10 минут.
  • Раскатайте тесто до толщины около 3-5 мм, вырежьте при помощи формочек.
  • Выпекайте при 180° в течение 8-10 минут.
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оценка