Вкусное варенье из дыни с медом, миндалем и кардамоном

Когда-то давно это вкусное варенье из дыни очень меня удивило и изменило отношение к дынному варенью в принципе. Предлагаю и вам полюбить его, пока еще сезон!

Когда-то родители варили варенье из дыни. Вообще они варили его со всего, что давали угодья огородные. Но дынное я тогда особенно запомнила…

Для меня варенье из дыни сродни варенью из черешни – я его просто не понимала: слишком сладко, тонкий аромат свежего фрукта исчезает и остается просто сладость… сладкая, непонятная жижа.

Но как-то на глаза мне попался рецепт, в котором дынное варенье было приготовлено с медом, да еще и с одной из моих любимых специй – кардамоном, а уравновешивал эту всю сладость-пряность лимонный сок. Результат: очень яркое, ароматное, пряное, вкусное варенье из дыни, сбалансированный кисло-сладкий вкус, да еще и с кусочками миндаля!

К сожалению, ссылки на рецепт источник нет — я нашла его на уже давно несуществующем Карина-форуме.

Печать Pin

Вкусное варенье из дыни

Ингредиенты

• 1 средняя по размеру дыня без семян и кожуры 800 г
• 200 г меда
• сок 1-2 лимонов ориентируйтесь на свой вкус и сочность лимонов
• 50 г миндаля можно и больше
• 10 коробочек кардамона смолоть в кофемолке и просеять
• 2 упаковки желирующей добавки для варенья
• 2 ст. л. сахара

Приготовление

• Половину мякоти дыни нарежьте кубиками, а половину измельчите блендером.
• Добавьте к "смеси дынь" сок лимона, мед, кардамон и рубленый миндаль. Доведите до кипения.
• Сахар смешайте с желирующей добавкой и введите в варенье. Проварите еще 3 минуты.
• Разлейте по стерильным баночкам и укупорьте.