Как приготовить кабачки в духовке: нежный гратен

Кабачки — прекраснейший летний овощ — в самом разгаре, так что мне самой захотелось приготовить их них что-нибудь вкусное для себя. А одновременно с этим и вам подкинуть вкусную идейку того, как вкусно приготовить кабачки в духовке. Милости прошу!

Каждое появление чего-то сезонного — это огромная порция кулинарного вдохновения. Да, круто, что огромное количество продуктов сегодня мы можем съесть в любое время года, но я люблю цикличность… Какие-то продукты я покупаю и вне сезона, когда особенно хочется, но в общем мне нравится преемственность. Ты прямо на вкус ощущаешь, что вот пришла весна со вкусом редиски, затем наступил май с самыми первыми молоденькими кабачками, огурчиками, хрустящей молодой капустой. Июнь полон клубникой, июль пахнет абрикосами, а август балует сладкими помидорами…

Я обожаю это! И обожаю не только само ощущение течения времени, а еще и то, что сама природа дарит нам возможность иметь разнообразие, ничего для этого не делая. Не заморачиваясь! Просто бери и используй сезонные продукты. Полезно, богато, и никогда не приедается.

В кабачковый сезон я обязательно готовлю себе этот омлет. И если вам тоже нравится такое, то и сегодняшний гратен вы полюбите. Откровенно говоря, при всем уважении в классическому гратену из картофеля, кабачковый мне по душе куда больше. Он нежный, сочный, одновременно легкий, и при этом насыщенный. Приготовьте и вы!

Кстати, картофельный гратен — упрощенка — есть у меня в составе новогоднего меню. А еще там есть и другие приятные блюда, так что присмотритесь.

Ну а теперь поехали! Кабачки уже испускают свои соки, когда думают о том, что из них можно приготовить этот вкуснейший гарнир.

Как приготовить кабачки в духовке (видео)

Печать Pin

Гратен из кабачков

Выход 4 порц.

Ингредиенты

• 3 кабачка
• 100 г сметаны
• 2 яйца
• 2 ст. л. манки можно рисовой или кукурузной муки
• 4 з. чеснока
• 100 г сыра у меня 75 г сулугуни + 25 г пекорино
• соль, перец и орегано

Приготовление

• Начинаю с натирания сыра. Беру два вида — один для сливочности и нежности (у меня это сулугуни, а также подойдет моцарелла), второй — выдержанный овечий сыр пекорино, который придаст пикантности. Вместо пекорино отлично подойдет пармезан, грана падано, чеддер.
• В глубокой миске смешиваю сметану, муку, яйца. Приправляю смесь солью и перцем. Добавляю орегано и пропускаю через пресс чеснок.
• Перемешиваю смесь. Добавляю натертый сыр.
• Кабачки нарезаю кружочками толщиной в 1,5-2 мм. Отправляю кабачки в сметанную смесь и перемешиваю так, чтобы смесь с сыром покрыла кружочки.
  
• Форму для запекания я смазала сливочным маслом, и теперь выкладываю в нее кружочки кабачков. Стараюсь выкладывать кружочки равномерным слоем, а выложив в форму все, распределяю сверху оставшуюся массу с сыром.
• Отправляю в духовку и готовлю при 175° в течение 30-35 минут. Когда кабачки станут мягкими, а верх станет румяным, гратен готов. Он получается очень нежным и сочным, но благодаря муке — не водянистым. Таким, как надо!