Чаще всего луковый конфитюр готовят из красного лука. Я же впервые познакомилась с ним через рецепт на луке обычном, белом. Но главной изюминкой рецепта был не вид лука, а то, что лук тут обзавелся другом в лице апельсина. К легкому белому вину с сырной тарелкой — самое то!

Сладость лука в этом рецепте усилена присутствием яблока, и кроме вкуса он обогащает конфитюр еще и текстурно. Попробуйте!

Печать Pin

Луковый конфитюр

Ингредиенты

250 г лука
100 г сахара
0,5 апельсина сок и цедра
1 небольшое яблоко
80 г белого сухого вина
1 ст. л. белого винного или яблочного уксуса
по щедрой щепотке сухого майорана, чабреца или тимьяна, орегано, базилика

Приготовление

Лук очистите и нарежьте крупными кусочками. Нарежьте кусочками и яблоко, очистив от кожуры и семян. Уложите лук и яблоко в кастрюлю с толстыми стенками. Добавьте сахар, цедру апельсина и сок, а также травы и вино.
Доведите конфитюр до кипения и варите 15-20 минут, после чего выключите огонь и оставьте на 15 минут.
Добавьте в конфитюр уксус, доведите до кипения и разложите по чистым баночкам. Укупорьте и храните так же, как и другую консервацию.