Эта домашняя приправа случилась со мной после поездки родителей мужа в Италию, откуда в числе прочих гостинцев они привезли мне в подарок разные специи. Среди них была смесь, которая очень быстро у меня разошлась и так мне понравилась, что я решила приготовить такую же! Рецепт очень простой.
Я бы даже сказала, что рецепт условный, так как пропорции каждого ингредиента вы можете варьировать под свои вкусы.
Изучив состав «родительской» смеси, указанный на упаковке, я попыталась максимально приблизиться к нему. Получилось очень даже недурственно!
Смесь очень универсальна и понравится всем, кому близки средиземноморские настроения в еде. Также любителям средиземноморья советую запасаться вялеными помидорами и домашним песто!
Домашняя овощная приправа, рецепт в итальянском стиле
Ингредиенты
- петрушка
- орегано
- лук
- помидоры
- чеснок
- оливки
Инструкции
- Количество исходного продукта тут – случайная величина, ведь процесс приготовления заключается в сушке. Я просто заполнила нарезанными ингредиентами лотки сушки (а их было 5), орегано купила уже сушеный. Петрушку можно высушить и отдельно, даже просто оставив на пару дней где-то в тени в хорошо проветриваемом помещении. Остальные ингредиенты сушите при температуре 50-55° до полного высыхания.
- Когда все будет высушено, в дело вступают весы. Я взяла все ингредиенты в таком соотношении: 3 части сушеной петрушки, по 2 части орегано, лука и помидоров, по 1 части чеснока и оливок. Сушеные оливки – это просто бомба!
- Смешав все части вместе, я измельчила их в комбайне. Можно измельчить до крупной крошки, а можно практически в порошок.
Добавить комментарий