Как сделать лучший, идеальный глинтвейн

Середина октября. Середина осени. Пора вовсю варить и пить глинтвейн, и у меня за годы экспериментов сформировался рецепт, которому теперь я не изменяю. Да, это нескромно, но это лучший глинтвейн из возможных!

С тех пор, как у меня дома появилась мультиварка, я готовлю лучший глинтвейн в ней – так напиток готовить удобнее всего: она поддерживает оптимальную температуру, и глинтвейн так может стоять и час, и два, не остывая, а только становясь богаче и насыщаясь всеми ароматами.

Если вы готовите глинтвейн просто на плите, отправляйте все ингредиенты в кастрюлю и поставьте на маленький огонь. Доведите напиток до температуры 70-75°. Визуально это можно определить по появляющемуся пару и малюсеньким пузыречкам. Помните, что доводить до кипения глинтвейн нельзя.

Лучший глинтвейн: видео

Печать Pin

Самый лучший глинтвейн

В рецепте описан процесс приготовления глинтвейна в мультиварке, но готовить можно и просто в кастрюле. Преимущество мультиварки - она сама держит нужную температуру, не перегревая напиток. К тому же, так глинтвейн будет настаиваться так долго, сколько нужно, и при этом не остывая!

Ингредиенты

• 1 бутылка красного сухого вина
• 200 г ягод идеально подойдет черная смородина, замороженная
• 80 г сахара или меда
• 1 апельсин
• 1 сладкое яблоко
• 1 корешок свежего имбиря размером с мизинец
• горсть изюма
• 10 коробочек кардамона
• 8 бутонов гвоздики
• 4 палочки корицы
• 3 звездочки бадьяна звезчатого аниса

Приготовление

• С апельсина снимите цедру при помощи ножа-экономки, а затем выжмите сок.
• Яблоко нарежьте пластинами толщиной около 4 мм.
• Имбирь нарежьте тонкими пластинами, не очищая, но хорошенько вымыв.
• В чашу мультиварки отправьте цедру и сок апельсина, яблоки, имбирь, ягоды, изюм и все специи. Добавьте сахар или мед, а затем влейте вино. Закройте крышку мультиварки и выберите режим подогрева или ручной режим с температурой 70-75°. Минимальное время приготовления – 30-40 минут с того момента, как вино прогреется, но лучше всего оставить его на 2 часа.