Как сделать лучший, идеальный глинтвейн
Середина октября. Середина осени. Пора вовсю варить и пить глинтвейн, и у меня за годы экспериментов сформировался рецепт, которому теперь я не изменяю. Да, это нескромно, но это лучший глинтвейн из возможных!
Зефир по ГОСТу
Многие ли могут сказать, что зефир – это их любимый десерт и жизни без него нет? Я думаю, что нет. Сама я раньше его любила, но любовь эта вспыхивала временами, эпизодично, а в остальное время тихо дремала за кулисами, уступая место другим десертам. Но когда это самоприготовленный, натуральный зефир… Это куда лучше покупного! Да и процесс приготовления зефира – это сплошное удовольствие и сеанс релакса в одном. Сегодня предлагаю базовый, традиционный рецепт — зефир по ГОСТу.
Творожное суфле и вкусный соус-компот для компании
Этот рецепт случился спонтанно, отчего и прелесть его такая же – делается все нехлопотно, а для соуса придутся кстати любые имеющиеся фрукты-ягоды (в том числе и заморозка). В данном случае у меня нежное сочетание нектарина и черники. А само творожное суфле — классная альтернатива традиционной запеканке. Для разнообразия, так сказать…
Варенье без сахара +бонус
Два года назад, когда я «бросала сахар», летом меня настиг вопрос: а варенье?.. Не скажу, что я не могу без него жить, но под настроение приготовить несколько видов понемногу для меня — огромезный кайф.
До этого я никогда не поддавала сомнению то, что сахар в варенье – это данность. Сама суть консервации – в наличии консерванта? А для многих видов варенья это еще и текстурообразующий компонент. После слов папы: “У меня были одни пациенты-диабетики, они всегда варили варенье без сахара, и хранилось оно замечательно…” я задумалась: так зачем же все эти рассказы, что без сахара варенье храниться не будет?
