Первое, что приходит ко мне в голову, если говорить о капусте кале (она же кейл) — это чипсы. И они… настолько простые, что кажется: ну и что там такого? А потом приготовишь… и ничего такого… только доедаешь этим временем уже первый противень. Настоятельно рекомендую приготовить эту классную закуску!

В моих краях доступ к капусте кейл появился только недавно — впервые я увидела ее в своем «регулярном» супермаркете в прошлом году. Она было довольно дорогой. Но я купила — уж очень хотелось с ней поиграть! Тогда я рассчитывала ее снимать для каких-то рецептов, а просто наедалась: тушила с луком, со сливками, с добавлением мяса, варила суп… И этот ингредиент нравится мне очень-очень!

Хоть симпатия сложилась и не сразу…

Впервые я попробовала кале во время путешествия по Португалии, там это один из традиционных ингредиентов. Суп из нее и тушеная капуста тогда никак меня не впечатлили, но кулинарный интерес все же разыгрался. Ведь всегда есть фактор того, что просто приготовлено это было так…

А вот в домашнем приготовлении она очень мне нравится теперь. Во-первых, ингредиент это нейтральный по вкусу, а это открывает широкие возможности по части вкусовых сочетаний. И плюс в том, что и тем, кто овощи не очень любит, она понравится — как раз благодаря нейтральности и возможности добавить что-то яркое. Украсить. Дополнить. Обыграть. Переиграть!

Во-вторых, ингредиент это полезный, как любые овощи, и как любые листовые овощи особенно. Поэтому ввести эту капусту в меню — крутая идея.

В-третьих, осень и зима — проверка на стойкость всех тех, кто любит в еде разнообразие. О, этот грустный сезон!.. Приходится изворачиваться, что уж тут. Изобретать все новое и новое из свеклы, капусты, моркови и редьки. И добавить в этот список чего-нибудь еще я всегда рада!

Ну а чипсы кейл… Это и самое простое, и быстрое, и незаморочливое, и очень даже полезное блюдо. Погрызть просто так, как закуску в компании, или дополнить ими какой-то супец. Получается вкусно! Например, вот этот суп-пюре или этот вкусный суп.

Чипсы кейл: видео

Печать Pin

Чипсы из капусты кейл

Набор специй может быть абсолютно любым — как вам нравится!

Выход 2 противня

Ингредиенты

5 листов капусты кале
50 г растительного масла
0,5 ч. л. соли
по 1 ч.л. сушеного лука, порошка васаби и пищевых дрожжей (это неактивные дрожжи с насыщенным сырным вкусом!) специи могут быть любые

Приготовление

Капусту кале я вымыла и дала обсохнуть. Отделяю лиственную часть и сразу же рву капусту кусочками размером 3-5 см.
Чтобы окончательно убрать оставшуюся после мытья влагу, использую сушку для салатов. Листочки не должны быть мокрыми, иначе чипсы не получатся такими хрустящими, как должны!
Отправляю капусту в большую глубокую миску. Всыпаю соль и специи.
Вливаю масло.
Хорошенько массажирую кале, чтобы специи и масло распределились. Каждый кусочек капусты должен быть покрыт маслом — именно это и сделает чипсы хрустящими.
Выкладываю кусочки капусты кале на противни, застеленные пергаментом. У меня это 2 противня. Капуста должно лежать в один слой и не слишком плотно.
Отправляю оба противня в духовку, разогретую до 150° в режиме “Конвекция”. Если конвекции нет, готовьте по одному противню.
Через 14-16 минут чипсы готовы: они хрустящие и ломкие. Можно доставать и наслаждаться!