икра из кабачков
Овощи и бобовые,  Рецепт,  Салаты и закуски

Икра из кабачков со шпинатом

Икра из кабачков — штука вечная, и существуют тысячи рецептов ее приготовления, а почитателей и вовсе миллионы. Хотя, может, и рецептов миллионы… А поэтому сегодня берите в руки свои кабачки, и раздобудьте шпината пучок. А если его нет, то подойдет и замороженный. Готовим крутой вариант бессмертного блюда!

Кабачки — это про разнообразие… Грех не пользоваться столь благодатной почвой для экспериментов, правда? Продукт доступный, базовый, непритязательный: хош суп приготовь, хош – котлеты, хош – пирог. И т. д. Огромнейший, неисчерпаемый список «и т. д.»

Изо всех рецептов кабачковой икры мой любимый – ГОСТовский, но с кабачками в сезон общаюсь часто, и каждый раз это вариации и варианты. Все рецепты с кабачками расположены по соответсвующему тегу.

икра из кабачков рецепт

Икра из кабачков со шпинатом

Выход 2 порц.

Ингредиенты

  • 1 довольно крупный кабачок у меня был 260 г
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 помидора
  • 40 г шпината у меня замороженный
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 горошина душистого перца измельчить в ступке
  • соль и перец – по вкусу

Приготовление

  • Нарежьте кубиками кабачок, морковь и луковицу.
  • Разогрейте растительное масло и обжаривайте лук с морковью до прозрачности лука, после чего добавьте кубики кабачка и готовьте на сильном огне до румяности. Если огонь будет небольшим, кабачки начнут отдавать воду и тушиться.
  • Когда кабачки зарумянятся, добавьте в икру соль, перец, а также влейте измельченные блендером томаты. Готовьте с открытой крышкой, выпаривая жидкость.
  • Когда томатный сок выпарится и сконцентрируется, добавьте в икру измельченный шпинат, выключите огонь и накройте сковороду крышкой.
  • Оставьте минуты на 3-4, после чего перемешайте, и блюдо готово!
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оценка