Творожная запеканка без сахара с ежевикой и бананом

Сезон всякого фруктово-ягодного (или запас в морозилке) располагает готовить творожную запеканку с добавками постоянно. Для лета это просто манифик! Посудите сами: фрукты-ягоды в составе, вариант без сахара, что делает всю историю легче и здоровее. Летом даже этот аспект поактуальнее, чем зимой, когда «несите мясо и картошки мне жареной, да-да, прямо сюда, в ванную, под одеяло». И, кстати, вкуснее она как раз в охлажденном виде. Когда как не сейчас?

Недавно я уже публиковала похожий рецепт запеканки с клубникой. Отличие в пропорции крахмала и в том, что готовится первая на взбитых белках, отчего получается более нежно-кремовой. Есть ее удобно ложечкой. Эту я сделала более плотной, приближенной именно к кусковой запеканочке. В идеале, конечно, приготовить обе!

Если же тема «без сахара» для вас не такая острая, порекомендую также мои традиционные запеканки.

Печать Pin

Творожная запеканка без сахара с ежевикой и бананом

Выход 4 порц.

Ингредиенты

• 1 спелый, ароматный банан
• 400 г ежевики
• 400 г творога у меня 5%
• 2 яйца
• 30 г кукурузного крахмала

Приготовление

• Ежевику измельчите с бананом и протрите пюре через сито.
• Разотрите с яйцами и крахмалом творог, а затем подмешайте фруктовое пюре. При желании (или если творог с четкими зернышками) пробейте смесь блендером.
• Выпекайте запеканку на водяной бане при 175° в течение 35-40 минут. После выпечки остудите.

Творожная запеканка без сахара: видео

Видео старенькое, но все равно пускай будет тут.