Уже совсем скоро наступят последние помидоры. Под конец сезона они нередко не самого красивого вида и состояния, но невероятно вкусные, и этот невероятно вкусный итальянский томатный суп просто-таки создан для них!
Суп этот хлебный, а значит быстрый и сытный, так что если у вас дома залежалось немного остатков хлеба, то вы как раз по адресу – это своего рода утилизационный домашний рецепт. И если летом можно по полной наслаждаться прохладным хлебно-овощным гаспачо, то тут уже встречайте осеннюю насыщенность вкусов сладких, ароматных томатов и приятную для этой поры года температуру еды…
Дополнительно оценят этот рецепт любители вымакивать всякие разные соки ломтиком хлебушка!
Итальянский томатный суп
Ингредиенты
- 500 мл куриного или овощного бульона
- около 100 г черствого хлеба или лепешек
- 8-10 среднего размера помидоров
- 1 луковица
- пара зубчиков чеснока
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- итальянские травы свежие или сушеные, смесь или одна травушка, что больше всего вам нравится
- соль, перец по вкусу
Инструкции
- Сделайте на каждом помидоре крестообразный надрез и залейте овощи кипятком, а через минуту снимите с них кожицу. Порубите помидоры кусочками около 1 см.
- Мелко порубите лук и чеснок и обжаривайте овощи на растительном масле в кастрюле с толстым дном, помешивая, до мягкости-прозрачности.
- Добавьте в кастрюлю нарезанные помидоры и травы. Тушите в течение 5-7 минут.
- Добавьте бальзамический уксус. Можно обойтись и без него, но он здорово подчеркивает вкус.
- Влейте в кастрюлю бульон, дайте закипеть и варите суп под крышкой в течение 15 минут.
- Выключите огонь, порвите руками хлеб и отправляйте его в суп. Накройте крышкой и дайте постоять пару минут. За это время хлеб пропитается, а после — подавайте.
Добавить комментарий