пастуший пирог рецепт
Мясо,  Песочное и рубленое,  Пироги,  Рецепт

Пастуший пирог: рецепт в виде тарталеток

Невероятно, но факт: пастуший пирог — это не пирог, а запеканка! Это блюдо из той же категории, что и банановый хлеб, пирог в горшочках… Да вообще, много таких! Но я решила, что мой пастуший пирог таки станет пирогом, и именно такой рецепт — с тестом — в этой статье.

фото пастушьего пирога

Я готовила этот Shepherd’s pie в виде небольших тарталеток. Это удобно: хорошо взять с собой на обед на работу – голодным не останешься!

Еще одна прелестность: для приготовления такого вот пирога просто замечательнейше пойдут «кулинарные остатки» – вчерашнее, приготовленное с запасом пюре и соус типа болоньезе, а в основе будет самое простое рубленое тесто!

пастуший пирог

Рекомендую приготовить при случае такие вот необычные пироги к вину, а для просто похрустеть — магически-наркотические сырные крекеры.

Пастуший пирог, рецепт в виде тарталеток

Выход 6 шт. по 7 см диаметром

Ингредиенты

Тесто

  • 75 г холодного сливочного масла
  • 125 г муки можно 50/50 белой и цельнозерновой
  • 1 желток
  • ледяная вода если понадобится
  • по щепотки соли и лимонной кислоты

Начинка

  • 300 г говяжьего фарша
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 3 картофелины
  • 50 г молока
  • 10 г сливочного масла
  • четверть банки консервированной кукурузы
  • соль, перец

Приготовление

  • В процессоре смешать масло с мукой, солью и лимонной кислотой до состояния крошки.
  • Добавить желток и прокрутить массу еще раз. Если необходимо, понемножечку добавить ледяную воду, пока тесто не соберется в шар.
  • Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник.
  • Фарш обжарьте (если у вас антипригарная сковорода, то без масла) до посветления, а затем добавьте к нему мелко изрубленный лук. Перемешайте и готовьте до легкой румяности.
  • Добавьте томатную пасту и протушите минуту.
  • Приправьте солью и перцем.
  • Картофель отварите в подсоленной воде, затем воду слейте и измельчите его в пюре с маслом и молоком. Пюре должно получиться чуть жиже обычного.
  • Тесто раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм, вырежьте кружочки и уложите их в тарталетки.
  • Распределите по тесту фарш, затем уложите слой кукурузы, и завершите все слоем картофельного пюре.
  • Выпекайте тарталетки при 200° около 15-20 минут до тех пор, пока картофель не зарумянится, а тесто не будет готово.
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *