Ароматный банановый хлеб
Многие негодуют: почему банановый хлеб — это хлеб, если это кекс?.. Ведь о своей сути это как раз-таки кекс! Впрочем, этот вопрос отходит на задний план, когда пробуешь хлеб по этому рецепту. Это самый классный из тех, что я пекла: насыщенный, влажный, ароматный.
Кстати, он становится еще лучше, если дать ему переночевать в холодильнике… и на утро!..
Вы можете печь этот хлеб без добавок совсем, использовать шоколад, орехи, сухофрукты…
Полезность: домашний ванильный экстракт; банановые пп-вафли; мармелад на агаре, тоже пп.
Ароматный банановый хлеб
Выход 1 шт. 25*10 см
Ингредиенты
- 4-5 переспевших банана
- 150 г размягченного сливочного масла
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 290 г муки
- 150 г рубленого шоколада или шоколадных капель можно еще орехов, сухофруктов, кокосовые слайсы…
- 10 г разрыхлителя
- 5 г корицы
- ванильный экстракт
- соль
Приготовление
- Размягченное сливочное масло взбить до пышности, а затем добавить сахар и ванильный экстракт, а также корицу, и взбить еще раз.
- Затем по одному ввести яйца (комнатной температуры), после чего – пюре из бананов (тоже комнатной температуры).
- После бананов ввести муку, смешанную с разрыхлителем и солью, а в самом конце – шоколад (или те добавки, которые вы выбрали).
- Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекать при 160-165°. около 1,5 часов. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Примечания
Если у вас бананы переспевшие, то как раз для бананового кекса это идеально. Если нет, воспользуйтесь такой хитростью: очистите бананы, нарежьте кое-как или разломайте, отправьте в пакет и заморозьте, а затем дайте им оттаять.
На эту же тему у меня есть видео — количество ингредиентов в нем просто уменьшено, и добавлены орехи.
Банановый хлеб: видео
Еще больше вкусного
«Малина — анис» (торт Марии Селяниной)
Печенье «Американо» (оно же «Американер» и т.п.): 4 рецепта
