Персиковое варенье с ромом и лаймом (без сахара). Впрочем…

Персики я люблю страстной любовью и обожаю любовным обожанием. Но вот персиковое варенье нередко мне кажется каким-то блеклым. Всего один вариант за всю историю экспериментов стал для меня обожаемым и повторяемым, но я решила пополнить свою линейку и безсахарным вариантом. Получилось очень здорово!

Это персиковое варенье получилось по вкусу очень нежным, но в то же время персик в нем играет роль фона и благодатной почвы, а на первом плане себя продемонстрирует во всей красе дуэт лайма с ромом. Ароматно до неприличия!

Кстати, о «впрочем» в названии статьи: это я к тому, что вы можете смело вводить сахар по своему вкусу.

Для безсахарного варианта очень важно, чтобы персики были очень спелыми и ароматными, иначе вкус получится бедным. В идеале использовать местные персики (ну или какие самые ароматные из доступных в ваших краях), в разгар сезона, когда это уже не привозные недозрелые, и не поздние, ватно-непонятные.

Я готовила из домашних – аве шикарному персиковому дереву, растущему у родителей мужа! Бонусом стало то, что персики эти не только ароматные и сладкие настолько, насколько персики умеют таковыми быть — они еще и очень красивые, поэтому фото получились такими живыми!

Кстати, то самое варенье, которое я упомянула в первом абзаце, которое самое-самое из персиков, — это вот это вот.

Печать Pin

Персиковое варенье с лаймом и ромом без сахара

Ингредиенты

• 1 кг суперспелых, ароматных персиков
• 1 лайм
• 2 ст. л. темного рома

Приготовление

• Персики очистите от кожицы и косточек, а мякоть порубите мелкими кусочками произвольной формы. У меня получилось около 800 г мякоти.
• Отправьте это великолепие в мультиварку, включите режим “Тушение” и готовьте до той густоты, которая мила вашему сердцу.
• Когда варенье уварится, добавьте в него сок и цедру лайма, а также ром.
• Разложите по баночкам, прикройте крышками и стерилизуйте в течение минут 20-ти, если баночки грамм по 150-200.
• Плотно закройте крышки и остудите варенье, перевернув его вверх дном и укутав в одеяльце.