варенье из персиков
Заготовки,  Рецепт

Варенье из персиков на зиму и на радость

Персики с ванилью – это диво дивное и чудо чудесное, а варенье из персиков по этому рецепту получается просто волшебным: вкус нежный, сладкий, согревающий, такой домашний и невероятно уютный. Сок лимона отлично балансирует сладкий вкус, а цедра обогатит аромат.

варенье из персиков на зиму

Пожалуй, это самое классное варенье на моей памяти! Согласитесь, персики при термической обработке здорово теряют в аромате, а тут такое великолепие!..

Печать Pin
варенье из персиков рецепт

Варенье из персиков с лимоном и ванилью

Ингредиенты

  • 1 кг персиков без кожицы и косточек
  • 500 г сахара
  • сок и цедра 1 лимона
  • 1 стручок ванили

Приготовление

  • Персики нарежьте кубиками, соедините с сахаром, цедрой и соком лимона, а также семенами ванили.
  • Варите с момента закипания 10 минут, а затем половину варенья измельчите блендером, объедините обратно и варите еще 5 минут.
  • Разлейте по стерильным баночкам. Укупорьте.

Примечания

Стручок ванили после извлечения семян пустите на приготовление ванильного сахара или экстракта.
варенье из персиков рецепт
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

4 комментария

      • Руслана

        5 stars
        Привет!) Мне кажется, это очень вкусно!) Когда-то я готовила муссовый торт по твоему рецепту и одним из слоев было персиковое конфи: ингредиенты те же, что и тут, только ещё есть желатин) на днях сделала просто это конфи и было принято решение — хочу такой джем на зиму)) у меня как раз есть килограмма два персиков, которые уже никуда не лезут))
        И тут я вижу этот рецепт в ленте! Это судьба!
        Только вот я хотела именно джемообразной структуры, значит нужен пектин?) Может, у тебя есть опыт с джемами? Как его вводить и сколько его нужно на такое количество ингредиентов ?
        Это будет мое первое в жизни варенье/джем!))

        • Галина Артеменко

          Привет, Руслана! Да, если хочешь густой джем, просто добавь смесь типа «Желфикс» или «Конфитюрка» — это самое быстрое и простое решение. Обычно они выпускаются в двух дозировках — 1:1 или 1:2. Я бы предпочла в данном случае взять 1:1, структура получится густая, но не слишком. Если же хочется покрепче, то бери 2:1 (на упаковке пишут). Нужна 1 упаковка. Чтобы ввести добавку, от общего количества сахара отложи 2-3 ст. л. и смешай их с добавкой. Остальной сахар — как по рецепту. Добавку с пектином вводи после измельчение половины объем блендера и доваривай последние 5 минут с ней. Пускай у тебя все получится!!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *