Сырники из тофу. Тофники

Сырники из тофу — вполне себе отличная альтернатива для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. Готовятся они совсем просто, а разные вкусы им можно придавать при помощи специй и цедры. Так и сделаем!

Да, сырники из тофу по вкусу вкус нельзя назвать идентичными сырникам традиционным, но это и логично — продукт в основе то иной! Но со своими задачами — предоставить альтернативу — справляется, и заодно разнообразие привносит!

Я готовлю тофу-сырники без сахара с добавлением фиников. Можете использовать сахар, мед, или тот подсластитель, который вам нравится. Кроме того, их можно запросто сделать постным блюдом, заменив яйцо, скажем, пюре из банана или другим привычным для этого дела ингредиентом.

Печать Pin

Сырники из тофу

Выход 18 шт.

Ингредиенты

• 500 г тофу
• 2 яйца
• 6 шт. иранских фиников мягких, без сиропа
• цедра 1 лимона
• 2 ст. л. крахмала без горки
• 1 ст. л. кокосовой муки тоже без горки
• масло гхи для обжаривания грамм 10 на всю партию, просто слегка смазывать сковороду при помощи кисти

Приготовление

• В блендер отправляйте тофу, яйца, финики и цедру. Если у вас финики какие-то другие, суше, то залейте их предварительно минут на 15-20 кипятком для размягчения.
• Измельчите до максимальной однородности.
• Добавьте в основу из тофу крахмал и кокосовую муку. Перемешайте.
• Сформируйте из "теста" сырники и обжаривайте на среднем огне до румяного цвета, смазывая сковороду маслом. Я формую сырники при помощи ложки для мороженого – очень удобно, и одинаковый размер на выходе.