Простой рецепт бездрожжевого хлеба
Хоть бездрожжевым все еще продолжают называть хлеб на закваске (хихикает*), держите простой рецепт бездрожжевого хлеба по своей сути. Рецепт универсальный, незаморочливый, и он часто выручает меня, когда нет времени на другие варианты.
Хрустящие зерновые ржаные хлебцы
Обожаю иметь запас таких хлебцев! Раз напек гору, отправил в контейнер, и доставай себе потихоньку… Эти ржаные хлебцы получаются очень хрустящими, а еще – очень сытными благодаря тому, что они на треть состоят из семечек-орешков. И вкусно неописуемо!
Ржано-пшеничный хлеб на закваске (пристраиваем остатки)
Недавно я писала, почему люблю печь хлеб на остатках закваски. Сегодня – очередной вариант: ржано-пшеничный хлеб, который хорошо одновременно простотой и быстротой приготовления, также имеет яркий, и в то же время мягкий вкус.
Заварной хлеб на остатках закваски
Так сложилась моя история ведения закваски, что остатки я не выбрасываю, а складирую недели две, и затем в день большого запека использую их для выпечки хлеба, и хлеб на остатках закваски – мой любимый в комбинации “вкусно + удобно + эффективно”. Дальше расскажу подробнее…
