Домашний лимонад: 3 рецепта (классика + варианты)

Тема освежающих напитков летом — тема обязательная, ведь как бы полезно ни было пить чистую воду, а желание вкушать вкусную еду (и напитки, соответственно) — это признак психологического здоровья. Такова моя философия. И, пожалуй, домашний лимонад — это как раз история про вкусно, и при этом натурально. Внутри вас ждет классический рецепт и пара классный вариантов на его основе.

Если вдруг вы являетесь противником белого сахара, замените его тростниковым, медом или чем-то типа сиропа агавы или всего того, чем сейчас богат рынок в качестве ополезненной альтернативы сахару.

Ради справедливости скажу, что в моих дозировках напиток получается умеренно сладким — никакого зашквара. Как раз то, что нужно для свежести, а не для дополнительной порции жажды после. Как в случае с промышленными напитками…

Кстати, вы знали, что для «подсадки» на промгазировки дозировка сахаров в них настолько велика, что естественной реакцией организма является тошнота и рвота? Для того, чтобы этот рефлекс подавить, в состав дополнительно вводится одна добавка, и именно поэтому многие отмечают, что питье одной популярной газировки помогает при укачивании в транспорте.

Кстати, напомню, что у меня на сайте есть рецепт сиропа-концентрата для приготовления домашнего варианта знаменитой колы! Получается очень здорово.

Все же вовсе без подсластителя готовить напиток я бы не рекомендовала, ведь нужен баланс во вкусе, и лимон — это очень сильный ингредиент, с ярким кислым вкусом, поэтому в балансе он нуждается очень-очень.

В видео я готовлю сразу 3 лимонада одновременно. Во-первых, для разнообразия. А во-вторых, для экономии времени: выполняя однотипные операции параллельно, весь процесс займет намного меньше времени, если вы будете готовить все напитки последовательно.

Как сделать домашний лимонад: видео (3 рецепта)

Печать Pin

Домашний лимонад: 3 рецепта

Готовить буду параллельно все 3 вида, и вам такую схему очень рекомендую. Если же вы хотите выбрать что-то одно, сам процесс приготовления одинаков для каждого лимонада.

Выход 3 шт.

Ингредиенты

Классический лимонад

• 2 лимона
• 500 г воды
• 2-4 ст. л. сахара по вашему вкусу

Оранжад с имбирем и ягодами

• 1 апельсин
• 200 г ягод лучше кислых, но можно и без ягод
• 500 г воды
• 2-4 ст. л. сахара по вашему вкусу

Mix-лимонад

• 1 лимон
• 1 апельсин
• 2 лайма
• 500 г воды
• 2-4 ст. л. сахара по вашему вкусу

Приготовление

• Снимаем цедру с цитрусовых на мелкой терке, предварительно их тщательно вымыв и обдав кипятком. Я снимаю со всех по порядку, чтобы минимизировать количество телодвижений. Сперва снимаю цедру лимонов — 2 для классического лимонада и одного для лимонада “Микс”.
• Получившуюся цедру делю на три части, одну часть отправляю в одну кастрюльку, а две оставшиеся — в другую.
• Теперь снимаю цедру с двух апельсинов и делю ее напополам. Одна половина отправляется в третью кастрюльку, а вторая — в ту, куда мы отправили треть цедры лимонов. Формируем микс.
• Снимаю цедру с лаймов. Вся она отправляется в ту кастрюльку, где уже есть треть лимонной цедры и половина апельсиновой — в микс-кастрюльку.
• Теперь дополнительные ингредиенты для оранжада. Нарежьте пластинами хорошо вымытый корень имбиря и отправляйте в кастрюльку с апельсиновой цедрой. Туда же отправляйте смородину.
• Теперь в каждую кастрюльку добавляю по 2 ст. л. сахара для сиропа.
• Влейте в каждую кастрюльку по 150 мл воды и отправляйте их на огонь. Когда вода в каждой кастрюльке закипит, огонь выключите и оставьте пока на плите — пускай сиропы настоятся.
• Этим временем займитесь соком. Для лимонада выжмите сок из двух лимонов. Для оранжада — сок из одного апельсина. Для лимонада микс — сок из лимона, апельсина и двух лаймов.
• Пришло время собрать все воедино. Первый на очередь — классический лимонад. В бутылку или графин вылейте сироп из цедры, пропустив его через сито.
• К нему влейте сок 2 лимонов, тоже процедив через сито. Влейте 350 мл воды (оставшиеся из 500 изначальных мл за вычетов 150 мл в сиропе). Перемешайте и отправляйте в холодильник.
• Для смородинового оранжада влейте в емкость апельсиновый сок, процедив его через сито, а затем добавьте апельсиново-имбирный сироп со смородиной. Долейте 350 мл воды. Перемешайте и охладите.
• Для лимонада “Микс” в емкость влейте через сито микс-сироп (из лимона, апельсина и лаймов), и туда же влейте сок из смеси цитрусовых. Долейте 350 мл воды. Перемешайте и отправляйте в холодильник.
• Как только напитки остынут до желаемой температуры, они готовы.