Нежный пирог «Вишневый пай»

Хочу поделиться с вами очень душевным рецептом. Вишневый пай – рецепт – семейный, и в свое время он вошел в одну из моих книг. Не стоит ожидать от него чего-то… ТАКОГО. Это – типично домашний, уютный, простой пирог. Но я точно знаю, что он вам обязательно понравится!

Очень давно рецепт этого пирога дала мне моя свекровь, и это ее хит. Этот пирог любит вся семья, и его знают все ее друзья, которые ругялярно приезжают в гости на всякие сабантуи. Вишневый пай – ее фишка. И знаете… общение с такими вот семейными рецептами с историями и обычаями — это колоссальное удовольствие!

Если вы тоже любите всякое семейное, атмосферное и уютное, обратите внимание также на мой «Наполеон».

Печать Pin

Вишневый пай

Выход 1 стандартный противень

Ингредиенты

Тесто

• 400 г муки
• 200 г сливочного масла
• 200 г сметаны
• 200 г сахара
• 2 яйцо
• 2 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

Начинка:

• 1000 г вишен без косточек замороженную предварительно разморозить и слить сок
• 400-500 г сметаны
• 4 ст. л. сахара
• 1 ст. л. крахмала

Приготовление

• Смешайте муку с разрыхлителем и солью, а растопленное сливочное масло – с яйцом и сметаной.
• Перемешайте обе части теста до однородности и распределите по дну формы, слегка смазанной маслом.
• Выложите на тесто вишни.
• Смешайте сметану с сахаром и крахмалом. Распределите смесь поверх ягод.
• Выпекайте пирог при 180° около 25-30 минут или до тех пор, пока тесто на краях пирога не станет румяным.