Вафли из тыквы без сахара и муки

Недавно я публиковала рецепт очень вкусных тыквенных вафель, напоминающих нежнейший бисквит. Сегодняшние вафли из тыквы — история иная. Но очень вкусная! Готовятся без сахара и муки.

Тыква – плод очень благодатный для кулинарии в самом широком ее понимании. Из нее готовят всё! Во всех категориях блюд, которые вообще существуют, можно задействовать тыкву.

Для безсахарников, то бишь и для меня, она представляет особый интерес. Наравне со многими фруктами, она способна придать сладость десертам. При этом, в отличие от многих фруктов, она нейтральна, а поэтому танцевать с ней можно и так, и эдак.

В моих сегодняшних вафлях я собрала все то, что обожаю на завтрак: сладкая печеная тыква, творог, яйца, овсяные хлопья и синий изюм. Я люблю это все по отдельности, но в какую же прелесть все это превращается, если смешать и отправить в вафельницу!

Вафли получаются легкими, пористыми, эластичными. Мне особенно нравится их карамельный привкус (спасибо тыкве!). Ну и для этого рецепта я беру творог с плотными фракциями – так его вкрапления заметны в вафлях, придавая интересную текстуру.

Печать Pin

Вафли из тыквы без сахара и муки

Выход 8 шт.

Ингредиенты

• 150 г пюре из печеной тыквы
• 100 г творога
• 30 г овсяных хлопьев
• 20 г синего изюма
• 1 яйцо
• 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление

• Изюм залейте горячей водой, чтобы он размягчился.
• Тыквенное пюре, творог, яйцо и хлопья смешайте. Оставьте минут на 15, чтобы хлопья начали впитывать влагу и стали мягкими.
• Добавьте разрыхлитель и изюм. Мне больше нравится изюм добавлять в нарубленном виде.
• Пеките вафли в вафельнице до румяного цвета.