Запеканка кассероль (из видео-подборки с рецептами из баклажанов)

В нашем языке есть замечательное и объемное слово «запеканка». Но как же иногда хочется назвать что-то на манер чего-нибудь эдакого, подчеркнув тем самым что-то особенное в блюде… Сегодняшний сливочный кассероль — как раз такая история.

Вот казалось бы: всего лишь баклажаны, всего лишь кабачки, всего лишь запеченные в сливочно-сырной заливке… Но вот как-то слово «запеканка» у меня никак не ложится на то, каким нежным, по-своему тонким и изысканным получается блюдо. Приготовьте!

Этот рецепт вошел в прекрасную подборку с рецептами из баклажанов. В ней я собрала 5 простых, но не самых банальных рецептов — 3 закуски и 2 основных блюда.

Запеканка кассероль и остальные 4 рецепта

Печать Pin

Кассероль с баклажанами и кабачками

Выход 4 порц.

Ингредиенты

• 2 баклажана
• 1 средний кабачок или 2 маленьких
• 200 г сливок 10%
• 150 г моцареллы
• 100 г творога
• 1 ч. л. крахмала
• растительное масло
• соль и перец по вкусу
• специи по желанию

Приготовление

• Баклажаны нужно вымыть и нарезать крупными кусочками размером в 2-3 см. Отправляйте баклажаны в глубокую миску.
• Такого же размера кусочками нарежьте кабачок. У меня 2 небольших цукини. Можете использовать любой вид. Смешайте кабачки с баклажанами.
• Посолите овощи, влейте немного растительного масла и перемешайте, чтобы масло и соль распределились.
• Теперь эту смесь нужно запечь. Готовьте при 250° в течение 30 минут до румяных краев.
• Готовим заливку. Разомните творог.
• К творогу добавьте крахмал, соль, перец, и я также добавляю пищевые дрожжи для насыщенного вкуса. Эта добавка факультативна — можете взять любые специи по своему вкусу. Перемешайте смесь.
• Влейте к творогу сливки и перемешайте еще раз.
• Натрите на крупной терке моцареллу. Половину сыра отправляйте в творожно-сливочную смесь, а половина останется для посыпки сверху.
• Запеченные овощи выложите в огнеупорные формы для выпечки, в которых будет удобно блюдо и подать. В идеале готовить такой кассероль в порционных формочках, если у вас такие есть.
• Распределите овощи и залейте их сливочной заливкой. Сверху присыпьте натертой моцареллой, я дополнительно посыпала запеканку орегано.
• Запекайте при 250° в течение 15-20 минут.