Веганское мороженое: рисовый сорбет (для тех, кто соблюдает пост)

Я неоднократно попадала на такие постные рецепты, которые совершенно не ущемлены во вкусе — их хочется реализовать без оглядки на то, веган ты, соблюдаешь ли пост… Просто они интересные сами по себе. Это веганское мороженое — как раз один из таких!

Хоть сейчас совсем не сезон мороженого, зато сейчас как раз то время, когда многие соблюдают пост. Для таких людей веганские рецепты, которых сейчас очень много — настоящая находка.

Этот сорбет вполне может занять место среди относительно-диетических рецептов: нет животных жиров, яиц, риса на почти кило мороженого всего 100 грамм, а если поиграть с заменой сахара, то получится еще лучше.

Благодаря ягодам и кардамону этот сорбет получил незабываемый вкус, и он отлично подходит для смузи со всякими хлопьями и отрубями, которые я очень люблю: вроде как полезно, и очень вкусно при этом! Кроме того, меня очень приятно удивила текстура этого мороженого: оно не очень быстро тает, а когда это происходит, оно не течет, как обычные виды, а остается… приятным кремчиком.

Печать Pin

Рисовый сорбет (постный)

Ингредиенты

• 0,5 литра воды
• 100 г круглого риса
• 120 г сахара
• 150-200 г замороженных ягод на выбор у меня смородина
• 3 коробочки кардамона раздавить, извлечь семена, истолочь их в ступке и смешать с сахаром

Приготовление

• Рис сварить в воде до готовности (лучше даже слегка переварить).
• Снять с огня, добавить сахар, ягоды. Массу пробить блендером и дать ей полностью остыть.
• Заморозить в мороженице, а затем еще на пару часов отправить в морозилку. Если мороженицы нет, готовьте ручным способом.