Я безумно люблю готовить сдобные куличи на Пасху, а вот есть больше люблю творожные пасхи. Эта необычная пасха в стиле Тирамису была моей королевой в прошлом году — я готовила ее на сам праздник, поэтому опубликовать рецепт уже не успела. Но приберегла для этого года!
Кстати, это не приближение к классике, а вариация на тему знаменитого десерта: эта пасха Тирамису без яиц и без маскарпоне.
Если вы также, как и я, любите творожные пасхи, рекомендую вам также этот рецепт заварной пасхи, а завтра выйдет свежее видео с пасхой из творога на взбитых сливках — это будет классика, которая понравится всем любителям сырковой массы.
Необычная пасха Тирамису
Если любите тирамису, вы останетесь в восторге от такой необычной пасхи!
Ингредиенты
- 90 г молотого кофе
- 450 г воды
- 210 г печенья савоярди
- 2,1 кг творога
- 300 г йогурта
- 150 г сахара
- 270 г сгущенки комнатной температуры
- 180 г сливочного масла комнатной температуры
- какао для прослойки и отделки
Инструкции
- Заварите кофе и отфильтруйте его.
- Подготовьте формы для пасхи, выстелите их марлей или агроволокном.
- Творог смешайте с йогуртом и сахаром. Пробейте блендером до гладкости.
- К сгущенке добавьте сливочное масло (оба ингредиента должны быть комнатной температуры) и взбейте до состояния крема.
- Подмешайте крем к творожной массе.
- Приступайте к формованию пасхи. На дно отправьте немного творожной основы.
- Сверху в один слой распределите савоярди, обмакивая их в кофе. Если хотите, кофе можно дополнительно ароматизировать алкоголем. Не бойтесь разламывать савоярди, чтобы идеально заполнить форму для пасхи.
- Поверх савоярди распределите немного творожной массы и присыпьте ее какао-порошком.
- Повторите прослаивание еще 2-3 раза (у меня всего получилось 3 слоя).
- Подогните края ткани, закрывая творожную массу.
- Установите на пасху груз и уберите на ночь в холодильник для оттока жидкости и уплотнения.
- Перед подачей присыпьте пасху какао-порошком.
Добавить комментарий