черника лимон
Из книг,  Печенье, bars, macaron,  Рецепт

Квадратики Черника-Лимон (bars)

Вот сидела и думала: как же назвать эти потрясающей вкусноты квадратики «Черника — лимон»… Пирожные? Барс? Мне нравится последний вариант. Все-таки пирожные у меня ассоциируются с чем-то более сложным. А тут же все до неприличия уютно, просто, по-домашнему безупречно. И до того же неприличия вкусно!

Я не особо помешанная на поедании сладостей — я из мясоедной группы. Но эти квадратики… Это такая же история, что и с брауни на пиве! Готовы влюбиться?

Вкус этих барс, конечно же, можно пытаться описывать при помощи кучи самых приятных голодному слуху эпитетов… Но все равно советую просто их сделать. Черника и лимон очень хороши вместе. Лимон ярок и доминантен, а черника тут будто тень, без которой никак: придает нежности, смягчает вкус…

черника лимон квадратики bars

Текстура крема получается нежнейшей, а если вы любите более плотные текстуры в подобных заливных пирогах, тогда смело увеличивайте количество желтков.

Рецепт был взят в ЖЖ ginger-blonde, совсем немного изменила пропорции.

Квадратики "Черника-Лимон"

Выход 20 см квадрат

Ингредиенты

  • 150 г песочного печенья или сладких крекеров
  • 15 г растопленного сливочного масла если будет мало, добивайте водой
  • цедра одного лимона для основы
  • 380 г 1 банка сгущеного молока
  • 2 желтка крупных яиц
  • цедра одного лимона для начинки
  • 100 г лимонного сока
  • 1 ст. черники

Приготовление

  • Печенье необходимо измельчить в крошку, смешать с лимонной цедрой, добавить масло и при необходимости немного воды.
  • Влажноватую крошку уложить в форму, застеленную пергаментом, и хорошенько утрамбовать. Получившийся корж выпекать при 200° в течение 10 мин.
  • Для приготовления начинки смешайте сгущенку, желтки, цедру, сок лимона.
  • Вылейте смесь на корж и разложите чернику.
  • Убавьте температуру до 175° и пеките еще 15 мин., после чего дайте остыть прямо в форме, и прямо в форме отправляйте в холодильник на несколько часов - так разрезать пласт будет удобнее.
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

6 комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оценка