Вот сидела и думала: как же назвать эти потрясающей вкусноты квадратики «Черника — лимон»… Пирожные? Барс? Мне нравится последний вариант. Все-таки пирожные у меня ассоциируются с чем-то более сложным. А тут же все до неприличия уютно, просто, по-домашнему безупречно. И до того же неприличия вкусно!
Я не особо помешанная на поедании сладостей — я из мясоедной группы. Но эти квадратики… Это такая же история, что и с брауни на пиве! Готовы влюбиться?
Вкус этих барс, конечно же, можно пытаться описывать при помощи кучи самых приятных голодному слуху эпитетов… Но все равно советую просто их сделать. Черника и лимон очень хороши вместе. Лимон ярок и доминантен, а черника тут будто тень, без которой никак: придает нежности, смягчает вкус…
Текстура крема получается нежнейшей, а если вы любите более плотные текстуры в подобных заливных пирогах, тогда смело увеличивайте количество желтков.
Рецепт был взят в ЖЖ ginger-blonde, совсем немного изменила пропорции.
Квадратики «Черника-Лимон»
Ингредиенты
- 150 г песочного печенья или сладких крекеров
- 15 г растопленного сливочного масла если будет мало, добивайте водой
- цедра одного лимона для основы
- 380 г 1 банка сгущеного молока
- 2 желтка крупных яиц
- цедра одного лимона для начинки
- 100 г лимонного сока
- 1 ст. черники
Инструкции
- Печенье необходимо измельчить в крошку, смешать с лимонной цедрой, добавить масло и при необходимости немного воды.
- Влажноватую крошку уложить в форму, застеленную пергаментом, и хорошенько утрамбовать. Получившийся корж выпекать при 200° в течение 10 мин.
- Для приготовления начинки смешайте сгущенку, желтки, цедру, сок лимона.
- Вылейте смесь на корж и разложите чернику.
- Убавьте температуру до 175° и пеките еще 15 мин., после чего дайте остыть прямо в форме, и прямо в форме отправляйте в холодильник на несколько часов — так разрезать пласт будет удобнее.
Добавить комментарий