Мой самый идеальный — шоколадный брауни на пиве

Шоколадный брауни — десерт потрясающе разноликий. Его можно трансформировать, преобразовывать, додумывать, и все равно для меня брауни будет оставаться одним из самых любимых. И, что не менее важно, одним из самых простых в приготовлении. Предлагаю приготовить мой самый-самый любимый вариант — на темном пиве.

У меня в блоге уже есть рецепт базового брауни – дежурная, всегда актуальная версия с орехами и щепоткой кофе для придания более глубокого вкуса шоколаду. По этому же рецепту брауни готовится на темном пиве, благодаря чему десерт получается с легким ароматом хмеля и деликатной горчинкой, которая так подходит шоколаду!

Брауни на пиве имеет сравнительно легкую текстуру, и если привык к более плотным текстурам этого десерта (ганашевым), то тут она будет иной. Но и сравнивать эту версию брауни с бисквитом нельзя – это будет кощунство, так что стоит просто попробовать.

Несмотря на это отличительное, остается в пивной версии самое что ни на есть браунистическое – влажность и приятная плотность.

В этом рецепте в тесто добавляется разрыхлитель (стандартно брауни готовят без него), благодаря чему любезная вязкость сочетается с… пушистостью. Кроме того, присутствие алкоголя тоже играет роль, ведь алкоголь очень интересным образом влияет на текстуру теста во всех видах выпечки.

Печать Pin

Шоколадный брауни на пиве

Выход 9 порц. (18*18 см)

Ингредиенты

• 100 г горького шоколада 72%
• 90 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 125 г темного пива
• 75 г муки
• 20 г какао-порошка
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

Приготовление

• Шоколад растопить в микроволновой печи вместе со сливочным маслом.
• Добавить сахар и яйца. Перемешать до однородности.
• Влить пиво, размешать венчиком.
• Всыпать смесь муки с какао, разрыхлителем и солью. Тесто перемешать таким образом, чтобы не было комочков, вылить в форму, застеленную пергаментом, и выпекать при 180° в течение 18-20 минут. Не передерживайте!