салат табуле
Рецепт,  Салаты и закуски

Салат табуле с киноа

Традиционно салат табуле готовят с кус-кусом, и я очень люблю этот традиционный вариант, как и кус-кус в целом. Но почему бы не поиграть, и не приготовить табуле с киноа?

Раньше, когда на «прилавках» интернет-магазинов (я больше закупаюсь в них) только начали появляться всякие экзотические суперфуды, я не то чтобы посмеивалась, но не особенно принимала их во внимание, будучи исполненной веры в то, что для любого заморского суперпродукта можно найти плюс/минус аналог из продуктов местных.

Но с тех пор, как я перестала есть сахар и муку, моя пищевая жизнь стала чуть скучнее. И вот я нашла для себя развлечение: заказываю всякие такие новые для себя ингредиенты, и привношу их в свою кухню. Одним из таких уже полюбившихся экспериментов стала замечательная вариация известнейшего салата табуле.

салат табуле рецепт

Я познакомилась с салатом табуле очень нехотя, с руки бывшей заказчицы, для кулинарного сайта которой я снимала пошаговые рецепты. Но приготовив его без особых ожиданий, я безудержно полюбила его. И теперь также безудержно благодарю ее каждый раз, когда его готовлю!

В традиционном варианте используют либо булгур, либо кус-кус, а также помидоры, лук, петрушку, мяту, растительное масло и сок лимона (приготовьте как-нибудь, если еще не готовили!).

Как по мне, это идеальное летнее блюдо + на такое вот время, как сейчас, а крупа делает блюдо сытнее, и таким образом вот вам и салат, и гарнир!

табуле с киноа

В этот раз я добавила еще и потрясающей вкусные маслины, которые мы привезли из Греции – подвяленные, замаринованные, а затем выдержанные в оливковом масле. У них незабываемо тяжелый, густой, пряный вкус и аромат, и я просто влюбилась!..

Напомню вам про коллекцию заправок для салатов: часть 1 и часть 2, а еще предлагаю эти классные салаты со свеклой.

Табуле с киноа

Выход 1 порц.

Ингредиенты

  • 50 г киноа
  • 200 г помидоров
  • 30 г маслин
  • 1 небольшая красная луковица
  • по 8-10 г петрушки и мяты
  • оливковое масло и лимонный сок по вкусу
  • соль и перец

Приготовление

  • Киноа залейте водой в соотношении 1:2 и варить в течение 15-18 минут, а затем дайте крупе остыть.
  • Нарежьте помидоры небольшими кубиками, луковицу – тонкими перьями, маслины просто порубите.
  • Зелень изрубите мелко и смешайте все подготовленные ингредиенты.
    табуле с киноа рецепт
  • Приправьте салат маслом и лимонным соком, а также солью и перцем по своему вкусу (у меня 1-1,5 ч. л. масла и примерно столько же или чуть меньше лимонного сока).
  • После приготовления лучше дать салату настояться в течение минут 10 – так будет вкуснее!
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оценка