Коблер — рецепт с мясом

Обычно коблер готовят с фруктами, ягодами… Эдакий простой, но очень вкусный пирог на манер крамбла. Но я очень, ОЧЕНЬ хочу, чтобы вы попробовали коблер с мясом! Во-первых, это так вкусно! А во-вторых…

А во-вторых — это очень просто, сытно, да еще и получается блюдо все-в-одном: тут есть и мясо, и гарнир (кружочки сверху), и овощи.

Для этого материала я приготовила коблер с куриным филе. Курица, да. Самое широко используемое нами в быту мясо! Но в видео я дополнительно проговорила нюансы для приготовления со свининой, говядиной, бараниной… Все имеет место быть!

Та даже с рыбой можно сделать! Даже быстрее будет, чем с курицей… Так что выбор за вами, но вкусно будет в любом случае.

Про тесто тоже можно дополнительно сказать, что готовить его можно с разной мукой. Обычная вышка дома? Готовим с ней. Хочется ополезнить — берите цельнозерновую муку. Я и вовсе готовлю с рисовой — очень люблю эту муку! Да, с ней, как и со всеми безглютеновыми видами, тесто получается более рыхлым, но мне это не мешает, а сама текстура кружочков очень даже по вкусу. Так что этот коблер — настоящий конструктор под любые вкусы.

Раз я упомянула про крамбл, напомню вам и о нем. И погнали делать себе вкусно!

Коблер с мясом: видео

Печать Pin

Коблер

Выход 6 порц.

Ингредиенты

Начинка

• 1 кг мяса у меня куриное филе
• 2 луковицы
• 1 крупная морковь
• 200 г зеленого горошка
• 2 ст. л. растительного масла
• соль
• специи по вкусу у меня по 0,5 ч. л. уцхо сунели и копченой паприки

Тесто

• 250 г муки подойдет как самая обычная, так и другие виды — у меня рисовая
• 160-200 г кефира смотрите по тесту
• 30 г растительного масла 2 ст. л.
• 0,5 ч. л. соды
• 0,25 ч. л. соли

Приготовление

• Первым делом приступаю к приготовлению основной части, т. е. мяса и овощей. Мясо режу довольно крупными кусками — сантиметра по 4.
• Нарезаю крупно лук и морковь.
• Перехожу к сковороде. Разогреваю ее на сильном огне, вливаю ст. л. масла и обжариваю мясо так, чтобы оно покрылось румяной корочкой с разных сторон. Важно обжарить мясо, придать ему насыщенный вкус, а поэтому готовлю на сильном огне и не загружаю сковороду сразу всеми кусочками — если отправить все куски мяса в сковороду сразу, они резко опустят ее температуру и мясо начнет тушиться вместо того, чтобы обжариваться.
• Обжарив мясо, снимаю его со сковороды, а в нее вливаю еще ложку масла и отправляю овощи. Готовлю овощи минут 5, помешивая, чтобы они собрали оставшиеся от мяса румяности со сковороды. Всыпаю к овощам специи и перемешиваю, после чего выключаю огонь. Специи прогреются и уже начнут отдавать ароматы.
• Беру форму для выпечки и отправляю туда половину овощей. К овощам вливаю половину помидоров в соку. Присаливаю слой.
• Поверх овощей выкладываю обжаренное мясо, присаливаю, а на мясо выкладываю оставшиеся овощи и выливаю вторую половину томатов. Еще немного соли, и закрываю форму фольгой.
• Отправляю форму в духовку, разогретую до 140-150° на 1 час.
• Теперь занимаюсь подготовкой теста для кружочков. Они же — гарнир в этом блюде. К муке отправляю соль и соду, и перемешиваю.
• Вливаю кефир и масло. Замешиваю мягкое тесто.
• Тесто переваливаю на припыленный мукой рабочий стол и распластываю до толщины примерно в 1 см.
• Достав форму из духовки, я сняла фольгу. Температуру в духовке при этом я поднимаю до 200°. Мясо и овощи протомились, и теперь осталось зафиналить блюдо. Распределяю по форме зеленый горошек.
• Небольшой рюмочкой вырезаю кружочки из теста и выкладываю их поверх мяса с овощами.
• Заполнив форму кружочками, отправляю ее в духовку на 20-25 минут. Напомню, что температуру я подняла 200°. Осталось лишь пропечь тесто, и блюдо готово!