Хрустящие крекеры на пиве

Очень я люблю всевозможные домашние несладкие хрустящие крекеры и печенье. Несладкое дома актуальнее сладкого будет – к сладостям у меня нет рьяной тяги в плане поедания (я сладкое не ем). А вот несладкое печенье, крекеры и хлебцы – это круть крутейшая. Напек гору, сложил в контейнер, и грызешь понемногу две-три недели. Красота!

Пиво в качестве основы для выпечки давно снискало свое общественное [и вполне заслуженное] одобрение. Начать хотя бы с того, что раньше хмель использовали для изготовления домашних дрожжей и хлебных заквасок. Само пиво, а точнее, алкоголь – уже хорошая добавка в изделия из теста, так как алко хорошо влияет на клейковину, помогает тесту лучше разрыхляться и расслаиваться (в случае с этим рецептом), способствует большему подъему, особенно в тех изделиях, где нет дрожжей (дрожжи то и сами вырабатывают алкоголь). А особенный пивной аромат в выпечке?.. Он ведь такой… неяркий, томный, шлейфовый. К тому же, я вообще люблю алкоголь везде использовать, «облагораживать» им самые разные изделия.

Рецепт этих крекеров на пиве вообще предельно прост, и для самого теста понадобится всего лишь 3 основных ингредиента, а что использовать в качестве посыпки для них – травы, специи-пряности, зернышки и т.д. – тут уже выбирайте на свой вкус.

Кроме того, вы можете играть с ними, и использовать часть цельнозерновой муки, или добавить ржаной… Будет очень недурно!

На фото крекеры в компании соленой горбуши. Также напомню вам про крутейшие сырные крекеры.

Печать Pin

Хрустящие крекеры на пиве

Ингредиенты

• 280 г муки
• щепотка соли
• 100 г холодного сливочного масла
• 100 г пива лучше темного для более интенсивного вкуса, но подойдет любое

Приготовление

• Тесто для крекеров готовится рубленым методом: в чашу блендера сложить муку, соль, нарезанное кубиками сливочное масло, и пробить все до образования масляной крошки.
• Понемногу ввести пиво, пока тесто не соберется комочком. Завернуть тесто пищевую пленку и отправить в холодильник на пару часов.
• Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1-1,5 мм, нарезать (или вырезать формочками), смазать чуть взбитым белком с водой и посыпать тем, чего душа просит.
• Выпекайте при 200° минут 8 до румяности (времени может уйти чуть больше-меньше, смотрите на внешний вид).