кролик груша в вине рецепт
Мясо,  Подборка,  Торты, пирожные, десерты

Кролик и груши в вине: 2 рецепта для вкусного ужина

Этот дуэт — кролик и груши в вине — я настоятельно рекомендую для романического ужина по поводу и без. Готовится все очень просто, и главный друг для обоих рецептов — это время: кролику на разомлеть, грушам — на настояться. Получится очень изысканно!

Такой ужин получится в меру сытным: что кролика, что грушу нельзя уж отнести к чему-то мегакалорийному в отличие от какого-нибудь торта.

Кролик в вине

Благодаря муке на кролике винный соус загустеет, упарится, а также приобретет темный насыщенный цвет в процессе длительного томления. Гарниром будут служить те овощи, с которыми тушился кролик – нежно, легко, без лишней мороки.
Выход 2 порции

Ингредиенты

  • 350-400 мл красного сухого вина
  • 2 ножки кролика
  • 1-1,5 ст. л. муки
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 1 баночка томатов в собственном соку без кожицы в сезон – 1 крупный помидор
  • немного растительного масла
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2 веточки свежего тимьяна или пол чайной ложки сухого
  • 1 лавровый лист
  • соль, перец

Приготовление

  • Ножки щедро натрите солью, перцем и обваляйте в муке.
  • Обжарьте ножки в хорошо разогретой сковороде до румяного цвета, переворачивая время от времени.
  • Добавьте в сковороду нарезанную кольцами или полукольцами луковицу, нарубленный чеснок и крупно нарезанную морковь.
  • Отправляйте в сковороду томаты без кожицы (можно пробить блендером), а также лавровый лист и тимьян. Тушите все 3-4 минуты.
  • Далее нужно влить вино, убавить до минимума огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить кролика часа полтора-два.

Примечания

Будет еще лучше, если приготовить это блюдо в казаночке – там кролик будет томиться, млеть, нежнеть.
кролик в вине

Груши в вине

Эти груши меня абсолютнейше покорили. Я упоминала о них в этой статье. Мясо мясом, но от этого десерта я не ожидала ничего особенного. А зря.

Обожаю! Это волшебство, а не десерт: легкий, простой, с таким насыщенным вкусом и цветом.

груша в вине рецепт

Выбирайте груши, которые сохраняют форму во время приготовления. Сам винный сироп для груш – это главная «фишка»: по сути он представляет собой глинтвейн: вино, специи, ягоды, мед… И чем вкуснее получится сироп, тем вкуснее выйдет и десерт. А потом вы сможете этот сироп выпить, разогрев перед подачей и слегка разбавив по вкусу.

Груши в вине

Выход 2 порции

Ингредиенты

  • 2 груши у меня были сорта Арбат
  • 300 мл красного сухого вина
  • 150 г сахара
  • 100-150 г замороженной черной смородины
  • 100 мл ежевичного ликера смородинового, вишневой наливки…
  • 100 мл воды
  • 50 г меда
  • сок и цедра 1 лимона
  • любимые специи: корица, кардамон, анис, имбирь и т.д.
  • сливки или мороженое для подачи

Приготовление

  • Смешайте все, кроме груш, в кастрюльке. Поставьте на маленький огонь и пусть сироп греется.
  • Груши очистите от кожицы, срежьте донышко и через него аккуратно вырежьте сердцевину.
  • Подготовленные груши отправьте в сироп, доведите до кипения и дайте покипеть минут 15-20.
  • Выключите огонь и оставьте для настаивания минимум на час, а лучше дольше.
  • Готовые груши подавайте с небольшим количеством сиропа, а также сливками или мороженым.
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

One Comment

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *